怎樣才能讓雞胗變嫩？
1.雞胗切片，酸豆角、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒分別切段，蔥、蒜切末。
2.雞胗加入料酒，拌勻，腌制約10分鐘。
3、鍋熱，倒入少許油，油熱後，放入蔥花和蒜爆香。
4.加入腌制好的雞胗。
5.炒至變色後，加入酸豆。
6、翻炒均勻，加入青蒜和小米椒，翻炒3分鐘。
7.加入青椒和紅椒。
8、加入鹽和雞精，繼續翻炒2分鐘左右。
所以可以脆嫩。
2.雞胗加入料酒，拌勻，腌制約10分鐘。
3、鍋熱，倒入少許油，油熱後，放入蔥花和蒜爆香。
4.加入腌制好的雞胗。
5.炒至變色後，加入酸豆。
6、翻炒均勻，加入青蒜和小米椒，翻炒3分鐘。
7.加入青椒和紅椒。
8、加入鹽和雞精，繼續翻炒2分鐘左右。
所以可以脆嫩。