炸藕夾的做法

炸藕夾的做法如下：

用料：蓮藕1只、豬肉餡200克、鹽適量、姜汁適量、料酒適量、玉米澱粉適量、面粉75克、糯米粉75克、水135克、白胡椒粉1克、食用油適量。

步驟：

1、準備主要食材。

2、將藕去皮清洗幹凈。

3、將豬肉餡中加入適量鹽、姜汁、料酒、玉米澱粉和適量清水沿壹個方向攪上勁。

4、將藕切成5mm-7mm的厚片。

5、把拌好的肉餡均勻的抹在藕片上。

6、兩片扣合在壹起，用手輕輕按平。

7、將面粉（75克），糯米粉（75克），水（135克），白胡椒粉及適量鹽，混合在壹起，調成面糊。

8、將做好的藕夾裹上面糊。

9、鍋中加入適量食用油，燒制油溫六成熱。

10、將藕夾下鍋炸至兩面金黃。

11、控幹多余油分，即可食用。