鴨胸可以做什麽菜？

蒜苗炒鴨絲

材料:鴨胸300克，蒜苗50克，紅辣椒，姜絲，醬油，澱粉，生抽，鹽，雞精，香油。

做法:將鴨子切絲，加入適量水澱粉腌制1小時左右，然後洗去澱粉，加鹽腌制15分鐘，直至入味；蒜苗洗凈，切成小塊。鍋內熱油，爆香姜絲、紅椒絲，放入鴨絲用鹽、醬油炒入味，再放入蒜苗炒勻，放入雞精、香油炒勻。

果醬烤鴨胸

原料:鴨胸1(約250g)、橙(或其他水果)醬10g、料酒5g、醬油5g、叉燒醬10g、橙汁、水澱粉適量。

做法:將料酒、醬油、叉燒醬、橙汁混合成橙色叉燒醬。將調好的橙叉燒醬澆在鴨胸上，腌制2小時。將腌制好的鴨胸放入預熱好的烤箱，上下火180℃，烤10分鐘。取出刷上剩下的橘黃色叉燒醬，然後轉單火烤5分鐘，再取出，晾涼，切片裝盤。橙汁加水澱粉，做成濃汁，澆在鴨胸片上，用橘肉裝飾。