菜心的做法大全？

　菜心品質柔嫩，風味可口，營養豐富。下面我跟妳分享壹下。

　壹、肉沫炒菜心的做法

　材料

　菜心，豬肉，蔥，姜，鹽，料酒，鹽，生粉，生抽，色拉油

　做法

　1.菜心焯水

　2.鍋內放蔥姜沫爆香，把菜心放入鍋內翻炒，加適量鹽，起鍋碼入盤中

　3.豬肉切末。用料酒、鹽、生粉、生抽、色拉油腌制片刻

　4.起油鍋翻炒至肉沫呈金黃色放洋蔥末起鍋

　二、蠔油香菇菜心的做法

　材料

　香菇，菜心，蠔油，白糖，蒜，蔥，鹽，雞精，水澱粉

　做法

　1.菜心洗凈去根，擇去老的地方

　2.香菇切花刀，蒜切末，蔥切末

　3.將菜心放入開水鍋***鍋內放入油鹽，這樣焯出的菜心比較綠***

　4.撈出菜心放入香菇焯水

　5.鍋內放油煸香蒜末

　6.放入菜心翻炒加少許雞精調味

　7.將炒好的菜心碼放在盤中

　8.鍋內放少許油，放入蔥、蒜末

　9.放入蠔油直至煸出香味，放入少許醬油和清水

　10.放入香菇翻炒，燜燒5分鐘出香味、加少許白糖調味

　11.將燜好的香菇放少許水澱粉，勾薄芡出鍋碼放在菜心上即可

　三、瘦肉玉米菜心粥的做法

　材料

　大米半杯，玉米壹根，瘦肉100克，菜心100克，生姜壹塊

　做法

　1.玉米用刀割下玉米粒，玉米桿子斬成幾段;瘦肉切片或切絲後用姜絲、鹽、油、生粉抓勻，腌半個小時;菜心清洗幹凈後切碎***菜心臨放進鍋前再切***

　2.洗幹凈的米用油、鹽腌10分鐘，放進鍋裏，加入5~6碗清水，把玉米桿子放進去

　3.大火煮開後，轉小火煲30分鐘

　4.加入玉米粒，繼續小火煲10分鐘

　5.用長柄的湯勺反復攪拌幾下，至粥變得濃稠

　6.轉大火，把腌好的瘦肉倒進粥裏，用湯勺劃散

　7.把菜心放進鍋裏，不用蓋鍋蓋，煮至菜心斷生即可

　8.放鹽調味即可

　四、菜心平菇餛飩的做法

　材料

　瘦肉，小白菜心，平菇，小蔥

　做法

　1.小白菜和平菇事先要用滾水焯壹下

　2.和好的面搟成大面皮，我今天著急了，兒子馬上要放學了我還沒弄好呢，就臨時用面條機壓的面片

　3.把面片切成菱形，添餡，包成貓耳朵形狀。其實我包的奇形怪狀，大小不壹的，反正餛飩不怕露餡，捏上就行了。

　4.鍋裏少放點油，蔥花炸出香味，少加點醬油和鹽，添水燒開，然後下餛飩，煮到餛飩都膨脹浮起來就熟了，可以在湯裏加紫菜，兒子不愛吃紫菜了，我就加了幾個小柿子。