星巴克對癌癥的反應怎麽了？
1，星巴克回應癌癥。
這兩天，壹則關於加州法院裁決星巴克被貼上“可能致癌”標簽的新聞在朋友圈刷屏。裁決的依據是咖啡中含有大量丙烯酰胺，容易致癌。
該消息援引《華爾街日報》報道稱，根據法院命令，星巴克和其他咖啡公司今後必須在其產品的顯著位置標註丙烯酰胺致癌物。
隨著消息發酵，星巴克股價開始大幅跳水，暴跌1.01個百分點，市值在短短壹個小時內瘋狂蒸發。
引發這場風波的罪魁禍首“丙烯酰胺”是什麽？據說這是咖啡豆烘焙過程中產生的化學物質。之前的動物實驗已經證明，這種物質會破壞DNA，導致癌癥。
3月31日晚間，星巴克向媒體發布公告稱，全國咖啡行業協會已發布關於法院裁決的公告。
公告稱，整個咖啡行業目前正在考慮各種應對措施，包括繼續上訴和采取進壹步的法律行動。
它說，在咖啡產品上貼上癌癥警告標簽是壹種誤導消費者的行為。美國全國咖啡行業協會主席兼首席執行官威廉·默裏(William Murray)說:“咖啡早就被證明是壹種健康的飲料。這場訴訟產生了壹個可笑的結果。這種65號判決讓消費者感到困惑，也不利於公眾的健康意識。”
根據當地法律，星巴克和其他90家公司可以在4月10之前對這壹裁決提出異議。
星巴克回應:標註會誤導消費者。
星巴克中國發布聲明，可以算是官方的回應。
根據這份聲明，關於加州的這起訴訟，可以參考以下美國全國咖啡行業協會相關公告的中文翻譯。
美國全國咖啡工業協會關於加州65號判決的公告(2065 438+2008年3月29日)顯示，加州65號判決的結果可能導致所有咖啡產品都必須貼上癌癥警告標簽。整個咖啡行業目前都在考慮各種對策，包括繼續上訴，采取進壹步的法律行動。
公告稱，在咖啡產品上貼上癌癥警告標簽是壹種誤導消費者的行為。美國政府發布的營養指南指出，咖啡是健康生活方式的壹部分。世界衛生組織(世衛組織)也明確指出，咖啡不會致癌。許多學術研究已經證明了喝咖啡對健康的好處，而且喝咖啡的人通常活得更久。
美國食品藥品監督管理局尚未作出回應，需要等待進壹步的信息。
2.咖啡致癌的原因是什麽？
咖啡是如何「致癌」的？重慶大學附屬腫瘤醫院、重慶腫瘤醫院營養科副主任馮認為，咖啡富含抗氧化劑。“世界癌癥基金會表示，每天喝3-5杯咖啡可以降低患癌風險。”當咖啡致癌時，馮說，這與它的加工過程有密切關系。“咖啡豆本身不含致癌物質。如果它們在高溫下燃燒，會使咖啡變苦、變黑、燒焦，其中壹種丙烯酰胺是可能的致癌物。”
上海交通大學醫學院附屬瑞金醫院臨床營養科營養師邊東升在接受媒體采訪時表示，丙烯酰胺存在於很多常見的食物中，比如方便面、薯片、面包、餅幹、油條，甚至是家常炒菜。簡單來說，只要是用煎、烤、燒烤等方法烹飪的食物。，它會含有丙烯酰胺。咖啡豆本身不含這種物質，但這是烘焙過程造成的。
“罪魁禍首”丙烯酰胺與癌癥有必然聯系嗎？重慶醫科大學公共衛生與管理學院教授李說，致癌物質根據其強度分為幾個等級。很多物品都能致癌，主要看致癌物強度高不高。人們應該在聽到這個消息後仔細了解其背後的科學原理。如果含有強致癌物質，就要註意了。如果他們很虛弱，他們不應該太緊張。
馮也認為，目前的研究只是在動物實驗中證明了致癌性，但並不清楚會導致什麽樣的癌癥，而且在動物實驗中使用的是經過提純的丙烯酰胺，在烤面包、炸薯條時的濃度、用量、質量都比日常生活中的高。在人群觀察研究中，丙烯酰胺對人體致癌的證據並不充分，“這可能也與人體食用的劑量和持續時間有關。”
馮表示，對動物的研究成果不能直接復制應用到人類身上，更多的是起到提示和預警的作用。我相信這也是美國法院要求星巴克在咖啡杯上貼警示標簽的壹個原因，告訴人們存在風險，對人類健康起到負責任的作用。
復旦大學附屬腫瘤醫院防癌科主任秦始皇也表示，丙烯酰胺作為咖啡中新發現的致癌物，應該讓消費者了解。