沙茶醬火鍋怎麽做
沙茶醬，火鍋必備的醬料，再也不用買了，我給大家分享壹個最簡單的家庭做法！吃火鍋的時候，很多人喜歡點壹份沙茶醬。可能以前人們對沙茶醬並不熟悉，但是壹旦吃了就會發現沙茶醬味道相當鮮美，完全可以替代芝麻醬。平時吃火鍋也不是很講究。加壹點芝麻醬和壹點醋，我可以吃得很開心，但是我老公吃火鍋很講究。他通常點幾種醬，然後壹起吃。有壹次我看到他吃的醬料不多，我就連芝麻醬都沒點，然後就著其中壹種醬料吃了，感覺很好吃。問了才知道是傳說中的沙茶醬。
吃過壹次沙茶醬，就徹底把芝麻醬給丟棄了。之後只要有沙茶醬，我就可以吃壹頓連醋都沒有的火鍋，很滿足。超市裏也有沙茶醬，不過壹般都是壹整瓶，但是超市裏的沙茶醬和火鍋店的沙拉醬味道好像有點不壹樣，不是很好吃。我想過嘗試在家做沙拉醬。其實我嘗過之後，發現它也可以很好吃。在制作的過程中，我們可以加入壹些我們想讓它味道更好的成分。
好了，下面給大家分享壹下沙茶醬的制作方法。也是跟壹個朋友學的，在制作的過程中加了壹些自己想要的材料，所以想喜歡壹下味道。每個人在制作過程中也可以根據自己的喜好來決定用料的多少。首先我們準備壹些蝦皮，放在烤箱裏烘幹，然後放在料理機裏磨成幹粉。我在超市買了壹些幹板魚，在壹些大超市可以買到。如果實在不行，這種可以省略。
然後鍋裏多放點油，燒熱，多放點蔥姜片，炒香後過濾掉，再放入幹扁魚和幹蝦粉，炒幾分鐘，鍋裏就會飄出很多泡泡，撇去表面的泡沫。然後加入五香粉、洋蔥粉、辣椒粉、花生粉、少量糖和白胡椒粉，攪拌均勻，再加入醬油和醋香油，繼續撇去多余的泡沫。這時候沙茶醬就做好了！這樣做出來的沙茶醬，味道很像海鮮，因為加了蝦粉和幹扁魚粉，但是加了胡椒粉、花生粉和醋，所以醋、芝麻醬、辣椒醬根本不用。壹份沙茶醬可以吃壹次火鍋，味道超級好！
剛做的沙茶醬很簡單家常，但是該用的材料都用上了，所以還挺好吃的，又不失火鍋店的味道。如果想吃沙茶醬，以後可以在家自制，而且做出來的沙茶醬不僅可以配火鍋吃，還可以配其他面食或者米飯吃，相當好吃。