素食壽司的家常做法大全怎麽做好吃視頻

素食壽司的做法

1.將米放入電鍋中，水量與米量的比例為1：1

2.煮好的飯先不要開鍋，用飯鏟鏟松，把底部的飯翻上來。讓其再燜10~15分鐘

3.做好的飯乘熱倒入大盆中，調制壽司醋（白醋150ml,砂糖90g,鹽30g混合而成）按照1杯米配25ml壽司醋的比例倒入壽司醋，將飯勺以平行角底切入飯中翻攪，讓飯充分吸收醋味

4.素肉松,蜜豆棗

5.雞蛋,胡蘿蔔,小黃瓜

6.小黃瓜切成長條.(切成長條狀容易幫助壽司定型)

7.雞蛋加鹽,入油鍋內煎成蛋皮,再切成細絲.胡蘿蔔切成細絲

8.煮熟米飯,乘熱加入白醋,白糖,拌均勻.(這個醋和糖的量隨個人喜好加,我都是亂加的)

9.壽司海苔鋪在壽司簾上

10.將拌好的壽司飯平鋪在海苔上

11.放上所有餡料

烹飪技巧

1、攪拌壽司飯時，飯勺千萬不可以垂直攪拌，否則會造成米飯過度松散。

2、未用完的壽司醋放置陰涼處保存，留待下次使用。

3、使用中的飯團或壽司醋飯記得要用幹凈的濕布（紗布或毛巾）覆蓋，這樣可以保持飯的溫度與濕度，避免飯粒變幹而無法捏制飯團或壽司。

4、包好的壽司也不要讓其長時間暴露在空氣中，米粒的水份會被吸幹,吸響口感.也不要放入冰箱冷藏,現包現吃。