為什麽泡茶後茶葉表面會有壹種油性物質？
這叫茶。
因為茶湯裏有壹些脂肪酸、胡蘿蔔素等脂溶性物質和壹些揮發性香氣成分。這種浸出物質比重輕，浮在茶湯表面。
當茶湯達到壹定的高溫時，茶湯上下有壹定的溫差，產生蒸汽。因為這層“油”的阻隔，水蒸氣無法立即蒸發到空氣中。茶葉的形狀在不斷變化的時候，有時會看起來像霧，有時又像油，在壹定的條件下就會出現。
擴展數據
影響茶葉外觀的因素主要有五個。
1，茶湯中的脂溶性物質越多，泡茶的效果越明顯。
2.湯色越深，越容易對比，越容易發現茶葉。
3.沖泡時，茶湯溫度越高，瞬間浸出的物質越多，更容易出茶。如果喝茶當天氣溫低，氣壓低，更容易產茶。另壹個是容器問題。如果盛湯容器是淺色的，就會很容易看到茶葉，尤其是使用白瓷器皿的時候。
4.如果茶葉本身的物質多，茶湯中的浸出物也會相對多壹些，所以所含物質的多少是茶葉形成的決定性因素之壹。
5.光的折射也是壹個影響因素。有的茶很濃，熱量高。水汽上來，會和光折射，會有水汽壹樣的霧。