如何制作嫩豆腐視頻教程

制造方法

嫩豆腐的制作方法如下:

材料準備:取20kg上等黃豆，用清水洗凈，去除灰塵、沙礫等雜質；

浸泡:在黃豆中加入清水，浸泡5小時左右，至水面壹指長或高出黃豆。這時候的黃豆吸水後變得又腫又嫩黃色。

磨豆:將大豆放入石磨中浸泡，不斷加入清水磨成糊狀；

煮:將磨好的豆瓣醬放入鍋中煮開。這時候註意鍋底不斷的攪拌；

過濾:將煮好的豆漿用細紗布過濾除去豆渣；

點豆腐:將鹵水加入豆漿中不斷攪拌至豆腐凝固，靜置約15分鐘；

成型:將豆腐腦倒入模具中，擠出裏面的水分，靜置15分鐘；

成品:去掉模具，嫩豆腐就可以吃了。

嫩豆腐

折疊編輯這壹段的營養價值

1.嫩豆腐等豆制品含有豐富的蛋白質，豆腐蛋白是完全蛋白質，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且營養價值很高。

2.嫩豆腐中含有的卵磷脂，可以清除附著在血管壁上的膽固醇，防止動脈硬化，預防心血管疾病，保護心臟；

3.嫩豆腐含有多種礦物質，補充鈣質，預防缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對兒童和老年人的骨骼生長極為有益。在骨骼中，鈣以無機鹽的形式存在，是人體骨骼的主要成分。骨質疏松的主要原因是缺鈣。豆制品中含有豐富的鈣和壹定量的維生素d，兩者結合可以有效預防和改善骨質疏松。

4.身體在不同的年齡和不同的生理條件下需要不同的營養。為了提高身體的免疫力，首先要通過合理的飲食獲得均衡的營養。豆腐等豆制品富含賴氨酸、不飽和酸、澱粉蔗糖及多種維生素和礦物質。