紅燒山兔怎麽做？

紅燒山兔做法:

1，將兔肉放入有冷水的鍋中，加入適量的姜片、蔥段和料酒，去除血沫和雜質；

2.燒熱炒鍋，加入適量豬油、八角、桂皮、花椒、幹辣椒、香葉、姜片、蔥段壹起翻炒；

3.翻炒出香味後加入適量火鍋底料壹起翻炒；

4.加入煮好的兔肉翻炒；

5.翻炒時加入適量白酒和醬油；

6.加入沒有原料的開水，加蓋煮25分鐘；

7.揭開鍋蓋，去掉八角雜質；

8.加入準備好的胡蘿蔔和大蒜，煮八分鐘；

9、加入適量椒鹽調味，大火收汁；

10，裝入盤中。

紅燒山兔小貼士

1.兔肉有很濃的腥味。制作前加入姜片、蔥段、料酒去腥；

2.先將花椒、八角等大料翻炒，再加入火鍋底料翻炒香辛料。這時加入煮好的兔肉翻炒。炒的時候記得加點高度酒去腥，再加適量開水煮25分鐘，這樣兔肉就熟了七八分了。

3.揭開鍋蓋，去掉大料雜質(這是為了讓菜好看)，加入準備好的胡蘿蔔塊和大蒜壹起煮七八分鐘至九成熟；

4.此時加入鹽等調料，攪拌均勻，然後大火收汁。