清炒肝腰
好吃的炒肝腰
因為肝腰容易炒，所以要按照肝腰的方法炒十八次，每次都要數壹數。這樣肝和腰就嫩了。
編輯糾錯摘要
目錄
1準備材料
2生產方法
3個菜單類別
美味的炒肝炒腰料
豬肝200克。
2塊豬腰肉，約200克。
50克豆芽
50克木耳配好水。
泡椒10g
洋蔥15g
大蒜10g
生姜5克
5克精鹽
醬油8毫升
2克糖
料酒10毫升
水豆粉30克
新鮮湯或水30毫升
植物油100毫升
2克味精
畫
美味炒肝腰子制作方法
1，豆芽洗凈；黑木耳去根硬籽，洗凈撕成小塊。
2.泡椒、小蔥切片成“馬耳朵”狀，姜、蒜切片。
3.豬肝洗凈，切成0.3厘米的薄片；把豬腰上的筋膜去掉，刨去裏面的白腰臭味，洗凈。先在豬的腰上斜著畫壹個距離為0.3厘米的圖案，然後從1到1/2水平切開，不切開，用第二刀切開。繼續將豬腰肉全部切成“鳳尾”，與豬肝片壹起放入碗中，加入精鹽4克、料酒4毫升、水豆粉少許，拌勻，腌制約10分鐘。
4.將醬油、料酒、糖、豆粉、鮮湯在另壹個小碗裏調成醬。
5.將鍋置大火上，放油至七成油溫，將肝片、腰花快速翻炒，放入木耳片、豆芽、泡椒、姜片、蒜片、蔥翻炒出香味，倒入醬汁，翻炒均勻，收汁即成。
技巧
整個過程需要大火和壹點翻炒。最好把豬肝和蔬菜切好，直接煮了吃。記得把炒菜數壹下，炒十八下。如果沒有泡椒，可以用郫縣豆瓣代替。
美味炒肝和腰-菜單類別
數量4
總產量:4份
總* * *時間:26分鐘(20分鐘準備-6分鐘制作)
清炒肝腰
清炒肝腰
材料:豬肝200克，豬腰1個。
配料:豆瓣醬、醬油、泡椒、泡姜、蔥、姜、蒜、雞精(味精)、生粉、料酒、花椒粒。
做法:豬肝切片，豬腰洗凈，去掉中間白色的東西，洗幾次，切成花，用生粉和料酒拌勻…
炒鍋放油，下花椒炒香，倒入肝腎，翻炒幾下，倒入豆瓣醬炒勻。
加入泡好的姜、泡椒、姜、蒜瓣，快速翻面。
加入少許醬油，洋蔥，雞精調味。