素炒面的做法是什麽？
在200克面條中，用15克油菜、15克水發蘑菇、15克水發腐竹、15克水發玉蘭片、50克油、2.5克味精、細鹽適量、高湯少許。先將蘑菇切成小片，油菜洗凈直刀切成片，玉蘭片切成薄片，腐竹切成段。面條上屜蒸熟，用開水燙壹下，再下鍋用油煎成兩面金黃色，出鍋，鍋內留底油，下蘑菇、油菜、玉蘭片、腐竹等煸炒，烹黃酒、醬油，加湯，撇去沫放味精、精鹽，調整口味，把料出鍋，鍋內留汁，把面條下到鍋裏，用汁燜透；翻鍋，燜另壹面，用筷子劃散，盛入盤內，把盛出的料蓋到面條上即成。
在200克面條中，用15克油菜、15克水發蘑菇、15克水發腐竹、15克水發玉蘭片、50克油、2.5克味精、細鹽適量、高湯少許。先將蘑菇切成小片，油菜洗凈直刀切成片，玉蘭片切成薄片，腐竹切成段。面條上屜蒸熟，用開水燙壹下，再下鍋用油煎成兩面金黃色，出鍋，鍋內留底油，下蘑菇、油菜、玉蘭片、腐竹等煸炒，烹黃酒、醬油，加湯，撇去沫放味精、精鹽，調整口味，把料出鍋，鍋內留汁，把面條下到鍋裏，用汁燜透；翻鍋，燜另壹面，用筷子劃散，盛入盤內，把盛出的料蓋到面條上即成。