鹹蛋土豆絲怎麽做好吃
鹹蛋土豆絲的做法步驟
1
土豆兩個，刨去土豆皮，將土豆修整成型，切下的部分另作它用，將土豆先切成土豆片，再切成粗細均勻的土豆絲，入水洗去表面的澱粉，再撈出瀝幹水分，用幹凈的毛巾徹底粘幹土豆表面的水分，備用；
2
鹹鴨蛋黃適量，用刀按碎，剁成細末備用；小紅椒去掉辣椒籽，切成均勻的辣椒絲，備用；小蔥適量，切成蔥段備用；
3
鍋燒熱去油，光鍋，倒入鹹鴨蛋黃，小火將蛋黃炒融，加適量胡椒壹起煸炒，可有效去除鴨蛋的腥味；
4
當蛋黃炒的起泡鼓脹時，倒入土豆絲、紅椒絲、蔥段，倒入土豆絲、紅椒絲、蔥段，轉大火翻炒，當蛋黃均勻的黏在土豆絲上，即可翻炒起鍋，當蛋黃均勻的黏在土豆絲上，即可翻炒起鍋；