排骨不用高壓鍋能爛多久？
排骨1000g、蔥、姜、蒜(苗)、香菜、植物油、蠔油、醬油、料酒、醬油、糖、花椒、桂皮、八角、高良姜、香葉、陳皮、白芷、味精、雞粉、香油。
1.先將排骨剁成5cm長的中間段，加入清水和適量的鹽，浸泡2小時左右，將裏面的血水浸泡；切蔥花，蔥花，姜片，蒜塊，蒜末。
2.然後在鍋中倒入足夠的水，用冷水加入排骨，大火燒開，撇去浮沫，去控水，提前火上足夠的熱水備用。
3.然後將適量植物油倒入鍋中，加熱至四五成熱，放入蔥花、姜片、蒜片炒香，加入適量蠔油、生抽、老抽，倒入控水好的排骨，翻炒均勻，顏色紅潤，料酒去腥；
4.然後壹次性倒入足夠的開水，大火燒開後轉中火。加入適量的蔥、糖、胡椒、桂皮、八角、高良姜、香葉、陳皮、白芷、味精和雞粉，取出前30分鐘加入適量的鹽，燉至軟爛；
5.最後在烹飪前放入適量蒜末(苗)和香油，點綴壹小塊香菜即可食用！