蒸桂魚需要多長時間

大火蒸10分鐘左右即可。下面介紹具體做法供參考，首先準備材料：桂魚1條、蒸魚豉油2匙、料酒1匙、食用油2大匙、姜2~3片、大蔥1棵、小紅尖椒1個、鹽少許。

1、大蔥段洗凈切絲，小尖椒洗凈去籽切絲，然後壹起放入清水中浸泡至自然彎曲。

2、桂魚去除內臟，清洗幹凈，然後兩側各劃上壹刀。

3、魚身雙面和魚肚內都抹上料酒，然後均勻撒上鹽。

4、接著放上姜絲或姜片，魚肚子裏也塞入姜片。

5、鍋中提前倒入適量的清水煮開，把桂魚入蒸鍋中大火蒸煮約10分鐘。

6、蒸熟之後取出，倒掉多余的水分，給桂魚淋上蒸魚鼓油。

7、鍋中倒入食用油燒至微微冒煙。

8、放上瀝幹水分的蔥絲和尖椒絲，趁熱把食用油淋在蔥絲和尖椒絲上，即可盛出享用。