香菇蒸雞有什麽秘訣？
香菇蒸雞是地道的廣東美食，特點是滑、香、嫩，營養價值豐富。那麽，家裏做香菇蒸雞有什麽秘訣呢？
壹、香菇蒸雞的制作方法很簡單。首先，我們先把食材準備好。香菇蒸雞的主料是香菇和雞肉。我們選擇五六個蘑菇浸泡它們的毛，浸泡後清洗幹凈，切成小塊備用。然後將雞腿洗凈，去骨切成小塊，洗兩遍，瀝幹備用。然後蔥切段，姜切片，蒜切蒜末。然後可以放壹點小米辣，準備壹個大壹點的碗，放雞腿肉，香菇和蔥姜蒜末，然後依次加鹽，雞粉，花椒粉，花椒粉，醬油，玉米澱粉，腌制十分鐘。準備工作做好之後，就可以開始做了。首先我們選擇壹個鍋，鍋裏燒開熱水，將腌制好的食材放入蒸籠，蒸12到15分鐘。想吃嫩爛香菇蒸雞，可以蒸很久。時間到了，關火，撒壹點蔥花，香菇蒸雞就做好了。妳學會了嗎？
二、制作小技巧在制作香菇蒸雞的時候，可以註意以下幾個方面，香菇蒸雞的味道會更好。建議選擇新鮮的蘑菇，但是壹定要腌制，不然味道會很重，會蓋過雞肉的味道。對於雞肉的選擇，妳不僅可以選擇雞腿，還可以選擇半只雞或者帶骨頭的整雞。如果選擇整雞，需要蒸30分鐘甚至更久。雞肉也可以焯水。這樣可以去除血腥味，味道會更鮮美。雞肉要嫩，雞肉口感更好更滑。看到這裏，妳學會了嗎？掌握這些小技巧，趕緊做。