麥芽糖和麥芽糖有什麽區別？
1，生產資料不同:麥芽糖的生產資料有高粱、大麥、小米、玉米等；麥芽糖是由糯米和小麥制成的。2.性質不同:麥芽糖是麥芽糖漿或麥芽糖漿；麥芽糖是由兩個葡萄糖單位通過α-1，4糖苷鍵連接而成的二糖。3、用途不同:麥芽糖壹般用作中藥；麥芽糖壹般用作糖果、冷飲制品、乳制品、啤酒、果凍、方便食品、肉制品等。
麥芽糖是壹種歷史悠久的澱粉糖，由發酵和糖化制成。也屬於麥芽糖，但和傳統麥芽糖有點區別。麥芽糖可分為軟麥芽糖和硬麥芽糖，軟麥芽糖壹般用於醫藥。軟麥芽糖是壹種黃褐色的粘稠液體，含有稍多的非糖成分。
硬焦糖是壹種黃白色的糖果，上面有許多洞。它是將軟焦糖過濾，除去部分渣滓，再與空氣混合凝固而成，是壹種多孔的黃白色糖果。軟麥芽糖是最好的藥。
麥芽糖是用酒精糖化制成的壹種食品，也叫果凍。麥芽糖漿是壹種碳水化合物，由含有胃蛋白酶和木薯澱粉的麥芽糖制成。作為營養成分，也用於配制培養液，也是中國傳統的復古小吃。