泥鰍有哪些營養作用？吃泥鰍有什麽好處？

泥鰍魚含優質蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、煙酸、鐵、磷、鈣。味甘，性平，有補中益氣、滋腎生精之功效。對調節性功能有很好的作用。成年男性常吃泥鰍，可以滋補強身。味甘、性平，有溫中、益氣、利尿、解毒、收痔之功效。泥鰍肉質細嫩，營養價值高，其滑滑的唾液具有抗菌消炎的作用。可用於治療濕熱黃疸、小便不利、病後盜汗等。

泥鰍肌肉中含有天冬氨酸轉氨酶。每100克肉含水分83克，蛋白質9.6克，脂肪3.7克，碳水化合物2.5克，灰分1.2克，鈣28毫克，磷72毫克，鐵0.9毫克。脂肪中含有二十二碳六烯酸和十八碳三烯酸。組織中含有胺(精胺)、亞精胺(精胺)、腐胺(腐胺)和屍胺(屍胺)。幹泥鰍表皮含有γ-丁內酯。