大酥餅的做法，大酥餅怎麽做好吃，大酥餅的家常
主料
中筋面粉
320g
玉米油
105g
水
130g
輔料
花生
適量
核桃
適量
杏仁
適量
瓜子仁
適量
黑芝麻
適量
精鹽
適量
雞蛋液
適量
步驟
1.稱好水油皮原料：面粉200克，植物油45克，130克水。
2.將水油皮的原料混合在壹起。
3.揉成光滑的面團，餳壹會兒。
4.稱好油酥的原料：面粉120克，植物油60克。
5.將油酥的原料混合在壹起。
6.進行擦酥。
7.使其混合均勻，和成光滑面團。
8.將油酥裹入水油面中。
9.其收口，揉成光滑的面團，再將其搟扁。
10.搟成壹個很大的長形片，盡量搟薄。
11.從壹頭開始卷。
12.如圖，卷成壹個卷狀。
13.平均分成四份。東北酥餅很大，比壹個成人的手掌還要大壹圈，所以分的份數少。
14.取壹個劑子按扁，搟成片狀。
15.在其上灑上壹層食鹽。
16.準備好花生仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁、黑芝麻（後兩者忘照了）。
17.將花生仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁、黑芝麻搟碎，放在面皮上。
18.從壹邊開始收口。
19.將收入口朝下放在案板上，先用手掌按扁。（剛開始千萬不能搟，因為餡是硬質的，搟的話很容易把餡搟出表面。）
20.快成形時再用搟面杖略搟幾下，使其成橢圓形的生坯。
21.將生坯壹個個擺在烤盤上。
22.在生坯上刷壹層全蛋液，再灑上黑芝麻。
23.烤箱預熱，生坯放入烤箱，200度，上下火，烤20分鐘，烤好後再燜幾分鐘取出即可。