自制蘋果醋要多久？

超過3個月

自制蘋果醋

1.蘋果洗凈，擦幹表面水分，然後切成小塊(擦幹表面水分，有利於保鮮)。

2.在瓶底撒點冰糖，然後把蘋果片壹層壹層碼起來，表面撒上冰糖(我喜歡這樣加糖，呵呵，其實妳想怎麽滴都行...)醋有腐蝕性，最好放在玻璃瓶裏。

自制蘋果醋SU.jpg

3.倒入米醋，醋完全不要碰到蘋果片(關於醋和糖的用量:我這個瓶子用了450ml醋，冰糖80g左右。醋的量以蘋果為準，把蘋果果肉完全泡開就行。糖的量可以是任意的。家庭DIY，沒有那麽多條條框框！)

4.給瓶子蓋上壹層保鮮膜，擰上蓋子，放在陰涼幹燥的地方3個月以上(我的瓶子放在我的書架上…放了7個月…)

5.當醋呈金黃色時，說明是泡過的。拿起蘋果塊，用幹凈的紗布或濾紙過濾果醋1-2次(浸泡時間長了，醋裏會有很細的果肉懸浮物，先過濾再裝瓶，果醋看起來會更清澈明亮。)

6.將過濾後的果醋放入幹凈無水的玻璃瓶中，用保鮮膜蓋好瓶子，然後擰上蓋子。儲存在陰涼的地方或冷藏。飲用時取適量果醋，與1-2倍的純凈水或蜂蜜水混合。

下圖是第壹天的狀態。兩三天後，冰糖就會融化。

為了便於記錄和觀察，可以做壹個小標簽，標上“生產日期”。

給瓶子貼上標簽，然後放在陰涼處。好吧，讓它靜靜地呆上三五個月。......

壹開始是濕潤飽滿的果肉，清澈透明的米醋，紋路分明的冰糖。

然後，日復壹日，浸泡，融化，滲透，發酵...

直到果實的花朵全部開放。

最後，這個瓶子是金色的，半透明的，濃縮了水果和醋香味的果汁。

營養功效

1，蘋果醋含有果膠、維生素、有機酸等營養成分，具有殺菌、增強免疫力、美白、抗衰老的作用，是很好的美容飲品。

2.蘋果醋可以用來拌涼菜或沙拉。喝的時候可以加入果汁、蜂蜜水或者冰塊，適當降低醋的濃度，味道會更好。