殺黃鱔之後要清洗點殘血嗎?
宰殺黃鱔之後，烹調之前，必須洗凈它。理由至少有兩條：
壹是許多鱔魚腹內帶有寄生蟲，如果不洗凈，萬壹煮沸不夠，仍然活著的寄生蟲及其卵容易進入人體，形成危害。
二是鱔魚宰殺前後身上的粘液和沾附的血液容易滋生細菌。
也是聽說過：舊時，有人為了保持魚類食物的鮮味，故意保留其血液下鍋。作為現代人，建議增加壹些衛生和健康意識，不要為了壹點鮮味而“飲血茹毛”。
壹是許多鱔魚腹內帶有寄生蟲，如果不洗凈，萬壹煮沸不夠，仍然活著的寄生蟲及其卵容易進入人體，形成危害。
二是鱔魚宰殺前後身上的粘液和沾附的血液容易滋生細菌。
也是聽說過：舊時，有人為了保持魚類食物的鮮味，故意保留其血液下鍋。作為現代人，建議增加壹些衛生和健康意識，不要為了壹點鮮味而“飲血茹毛”。