蟹黃湯圓的特產在哪裏？

蟹黃湯圓是蔣莎的特產。

蟹湯圓是江蘇省的傳統小吃，屬於江蘇菜；蟹黃湯包的原料非常講究，餡料是蟹黃和蟹肉，湯料是原味雞湯，制作工藝精湛。主料是活大閘蟹、母雞、豬皮、高筋面粉。

蟹黃湯包發明於三國時期，在明清時期享有盛譽。它的特點是皮薄如紙，吹彈就能破。制作獨特，造型美觀，食用奇特。最著名的有江蘇泰興瞿霞蟹黃湯包，南京龍袍蟹黃湯包，靖江蟹黃湯包，鎮江宴春蟹黃湯包，淮安文樓蟹黃湯包。南京常年舉辦龍袍蟹黃湯包美食文化節。

蟹黃湯包的風味特征

以用料考究，配方獨特，制作精良，難以仿制而聞名。生產工序多達33道。長期以來，南京龍袍蟹黃湯包的傳人嚴格遵守“不造謠”的祖訓，為其增添了幾分神秘色彩。每年菊花蟹肥美的時候，都會吸引全國各地數十萬食客壹飽口福。

據介紹，龍袍蟹黃湯包的主料必須精選。據明代董邦正、黃少文編著的《六合縣誌》記載:“龍袍蟹黃湯圓，清末著名，以皮薄、餡嫩、味鮮、不膩著稱。他們對蟹油、皮湯、餡料、搟皮、揉包子、用火蒸都有嚴格的要求。它們看起來像秋天的菊花，嘗起來新鮮而不油膩。”