本幫菜十大特色菜
據我所知，本幫菜的十大特色菜有：
1、紅燒肉：以濃油赤醬和絲絲甜味為特色，色澤油亮，肥而不膩，香甜軟糯。
2、八寶鴨：秋冬季必備大菜，內有多種餡料，鴨肉香酥軟爛，非常滿足。
3、毛蟹年糕：小毛蟹與年糕翻炒，鮮甜可口，填滿思鄉胃。
4、油爆蝦：烹炸後的大蝦外皮酥脆，蝦肉鮮嫩，非常上癮。
5、響油鱔絲：鱔絲肥厚，包裹濃油赤醬，停不下來。
6、扣三絲：雞胸肉、冬筍、火腿切成細絲蒸制，極為鮮美。
7、白斬雞：年夜飯必備冷菜，色澤金黃，皮緊肉嫩，味鮮。
8、腌篤鮮：代表性菜色之壹，腌肉、鮮肉與筍燉湯，融合多種香味。
9、糟缽鬥：古董級名菜，簡單但味道超好，代表上海味道。
10、紅燒劃水：青魚尾巴紅燒，簡單調料烹飪出美味，珍貴在於烹飪時間與心思。
這些菜肴都代表了上海的歷史、文化和獨特風味。