醬大骨頭的家常做法是怎樣的？

1、準備大骨500g,桂皮3塊，蔥、姜少許，八角3個，適量鹽、老抽。

2、把大骨放入冷水中浸泡2個小時，中間視情況換1-2遍清水，以便充分去除血水。

3、將洗幹凈的大骨放入鍋中，加入姜片、蔥段、八角、桂皮，註入清水，以沒過骨頭為宜，加蓋用大火煮開。

4、水開後放入適量的老抽和鹽攪拌，轉小火繼續煮40分鐘至入味。期間可不斷撇去浮沫，償壹下味道看鹹淡是否合口味。

5、關火，將骨頭放入盤子，在澆上少許湯汁即可。

骨頭中含有豐富的骨膠原物質，可以加快傷口愈合以及組織生成，增強抵抗力強健體質，煮制醬骨頭的時候，加水壹定要淹沒大骨，大火燒開，3-5分鐘左右轉至中小火煮制，肉質會很鮮美，肉爛而不柴。另外剩余的湯汁不要扔掉，可以冷凍保存起來，下次作為老鹵使用。