黑椰子和白椰子有什麽區別？
黑椰子的肉相對而言比較老，但是肉厚水甜 ，白椰子的肉比較嫩、軟，水份充足；
黑椰子的肉營養價值比較高，白椰子的肉營養價值相對低壹點，但是肉軟、好吃。
褒椰子雞湯的話建議使用黑椰子，將黑椰子肉切成切條，和雞肉、紅棗、枸杞壹起煲湯，營養豐富，味道鮮美清甜，十分可口。
具體做法如下：
1.用刀將椰子開個口，將椰汁倒出來備用。
2.椰子用刀去殼，將耶肉取出來.
3.將取下來的椰子肉削去表面黑皮，洗幹凈切粗條備用。
4.鍋中煮開水，將雞肉洗幹凈，然後倒入鍋中煮壹分鐘，去除血水。
5.將煮好的雞肉倒入盆中，再用清水沖洗壹次。
6.紅棗、枸杞用水沖洗幹凈備用。
7.將雞肉，椰肉、紅棗、姜片分次倒入煲湯鍋中。
8.將椰汁倒入鍋中,再倒入適量的水。
9.蓋上鍋蓋，按湯功能開始煲湯即可。
10.煲好的湯，調入適量的鹽，即可享用。
椰子（學名：Cocos nucifera?L. ）棕櫚科椰子屬植物，植株高大，喬木狀，高15-30米，莖粗壯，有環狀葉痕，基部增粗，常有簇生小根。葉柄粗壯，花序腋生，果卵球狀或近球形，果腔含有胚乳（即“果肉”或種仁），胚和汁液（椰子水），花果期主要在秋季。
椰子原產於亞洲東南部、印度尼西亞至太平洋群島，中國廣東南部諸島及雷州半島、海南、臺灣及雲南南部熱帶地區均有栽培。
中國二千多年前《史記》對椰子已有記載。椰子為重要的熱帶木本油料作物。具有極高的經濟價值，全株各部分都有用途。
椰汁及椰肉含大量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清涼甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。在每100克椰子中，能量達到了900多千焦，蛋白質4克，脂肪12克，膳食纖維4克，另外還有多種微量元素，碳水化合物的含量也很豐富。
參考資料：