泡椒寶寶菜小貼士
很多人喜歡吃泡菜，“泡菜娃娃菜”無疑是首選。它不僅吃起來脆酸，而且操作起來也相當簡單。放在盒子裏可以吃好幾天。如果妳懶，不想做飯，可以抓幾個，隨便處理。
經常看菜譜的人，可能也會嘗試在家裏做壹盒寶寶菜，味道還可以，只是在餐廳吃不好吃。不是沒學過，而是妳漏了壹步。今天廚師就給大家詳細介紹壹下如何在家做壹盒酸脆寶寶菜。
首先廚師會告訴妳這是麻辣小米裏的“泡椒水”，這是最重要的。請記住，沒有這壹點，行動將是徒勞的。
準備配料
娃娃菜3包，泡椒1瓶(瓶裝口味較好，約100g)，蔥姜蒜1瓶，白醋1瓶，糖30g，幹辣椒10，花椒1撮，八角2個。
操作要點
1:將娃娃菜洗凈，切成兩半，放入盒中，蔥、姜、蒜切片。
2.鍋內熱油，小火爆香花椒、八角，幹花椒、蔥、姜、蒜，泡小米炒出香味，加入泡椒水，加入壹斤開水，加鹽、味精、糖、白醋調味。嘗出麻辣酸甜的味道，然後出鍋冷卻備用。
3:湯涼了，倒在娃娃菜上，用盤子壓緊，放置36小時後再吃。
可能妳還沒看懂。妳說的訣竅是什麽？竅門是這些東西要在鍋裏炒，炒出來的小米能最大限度的激發調料裏的味道，讓娃娃菜更好吃。由於加入了花生油，味道鮮美，有壹種特別的酸辣味道。
我是回族廚師。喜歡我的朋友可以關註我，每周不定期更新家常菜菜譜和烹飪視頻。謝謝妳。
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