愛吃的炒雞怎麽做怎麽吃，簡單。
脆皮童子雞
材料
1春雞，白醋4兩，麥芽糖5克，紅浙醋少許，
腌料:蒜粉1/4小匙，蔥1，姜2片，鹽1小匙。
工作方法
(1)將春雞用鹵汁腌制30分鐘至入味，再用湯勺將開水澆在春雞上，至春雞表皮變色待用。
(2)將白醋、麥芽糖、紅浙醋放入鍋中用小火煮，待快沸後離火。
(3)將方法2的醬料連續舀在方法1的春雞肉上，使其味道均勻，然後將雞肉懸掛在通風處2小時左右。
(4)取壹口中式鍋，倒入約1/2鍋油，中火加熱，用湯勺將熱油倒在第三法的春雞皮上，然後轉小火燜約4分鐘，再轉中火燜1分鐘，至表面金黃即可。