油果子做法

油果子的做法?

用料 ?

糯米粉 300克

小蘇打 2克

紅糖適量

白芝麻適量

菜籽油適量

竹簽適量

油果子的做法 ?

1、準備好所需要的食材。

2、準備300克糯米粉，加入2克小蘇打（如果家裏沒有小蘇打，也可以用泡打粉代替），攪拌均勻。

3、倒入200ml開水（先用開水燙壹下糯米粉，這樣可以增加糯米粉的軟糯性），邊倒水邊攪拌。

4、攪拌成絮狀。

5、再加入2勺菜籽油和適量的涼水（和面時加入食用油的好處：油潤、保濕、不粘手、上色）。

6、揉成壹個光滑的面團。

7、案板上倒入少許的食用油，接著把面團搓成長條（面團不用醒發，可以直接搓成長條）。

8、切成小劑子。

9、搓成圓球。

10、鍋裏倒入菜籽油，開小火，油溫3成熱的時候，把生胚放進去炸。

11、炸的過程中要不停的攪動，防止粘連在壹起，炸到表皮金黃，撈出控油。

12、另起鍋，鍋裏放入紅糖，加上壹點清水（因為有的人在炸油果子的時候，喜歡把紅糖放到油裏面壹起炸，其實用清水熬紅糖就可以的）。

13、開中小火把紅糖熬化，等到紅糖液變成小氣泡即可關火（紅糖在熬制過程中，要不停的攪動，防止粘鍋）。

14、倒入炸好的油果子，快速翻炒均勻。

15、然後再撒入適量的白芝麻（白芝麻提前用小火炒熟）翻炒均勻。

16、最後用竹簽串起來就可以啦。

17、來個特寫。

18、吃了壹口，真的是外酥裏糯，超級好吃！

19、妳們看像不像外面賣的？

小貼士

下油鍋炸時，壹定是低油溫下鍋炸，這樣可以使油果子內外溫度壹樣，炸出來的油果子不會幹裂，全程開小火慢炸，炸的過程中，要不停的攪動，防止油果子粘連在壹起。