蔬菜煎餅的做法
8月份環境溫度急劇下降，早上不用花很多時間煮。方法相對簡單。擔心早餐的媽媽們需要花幾分鐘時間看壹看。
降溫了，油條和包子靠邊站！早餐吃，五分鐘上桌。太高了！現在很多孩子不愛吃蔬菜，以至於幼兒園的孩子經常抱怨便秘，而蔬菜就是維生素c。
不同顏色的蔬菜含有不同的營養成分，因此建議每天至少攝入五種不同的蔬菜，這對我們的健康大有裨益。這種蔬菜蛋糕可以用來放各種孩子不吃的蔬菜，讓孩子在不知不覺中吃到各種有營養的食材，既解決了早餐的大問題，又解決了孩子不吃蔬菜的大問題，壹舉兩得！
水晶蔬菜烤冷面常見材料:長豆角160 g土豆180 g胡蘿蔔80 g雞蛋2個輔料:木薯澱粉適量鹽腌。做法:把自己的蔬菜切成大小相近的小細粒，蔬菜顆粒可以變成自己喜歡的類型，盡量做到色彩鮮艷、美觀、營養。
雞蛋散埋，可適當加少許鹽調味。將菜粒放入開水鍋中焯壹分鐘，褪色後取出，略瀝幹水分。蔬菜不需要長時間燙。壹掉色就拿出來，以後還需要油炸。如果徹底燙過，味道會太軟太軟。
第壹步，將菜粒略瀝幹，放入鍋中，撒上豌豆澱粉。木薯澱粉不需要太多，壹般起到凝固的作用。加入適當的鹽調味，用筷子攪拌，讓木薯澱粉均勻包裹住蔬菜顆粒。
在不粘鍋裏刷壹層薄薄的油，把火調成慢火，用勺子舀壹勺蔬菜面湯，放入鍋中。在底部凝固之前，用筷子將蔬菜面湯拉成餅。舀兩勺蛋液，從蛋糕的關鍵處慢慢倒出，讓蛋液自然流成圓形的蛋餅形狀。
第二步，頂部的蛋液稍微凝固，可以翻面了。兩面凝固後就可以熟了！顏色和味道都是黃色的雞蛋和蔬菜蛋糕很好吃。趁熱吃吧。它們又香又清爽。孩子壹次可以吃五六個蛋糕！
小貼士:不需要放太多木薯澱粉，只需要把蔬菜粒凝固在壹起就可以了。蔬菜燙好後，壹定要用手把水擠出來，否則水越多，面粉就加得越多。然後就會變成另壹種食物。
如果沒有豌豆澱粉，也可以用玉米粉或者玉米粉代替，用木薯澱粉做。口感微脆，特別好吃。當然也可以用全麥面粉。哦，這是另壹種味道和美味。蔬菜經過長時間的燙煮，不需要長時間油炸，避免水分流失。大部分雞蛋凝固後可以煮熟。