甲魚也就是鱉，如何去腥增香的同時讓吃味道更好？指的是香料和調味料的。甲魚又有多少種吃法和做法？

甲魚烹飪時去腥的方法

1.泡發法：將甲魚提前浸泡在冷水中約半天至壹天。適當加減時間根據環境溫度和甲魚大小而定。這樣可以使甲魚體內廢物與異味隨水分散。

2.鹽巴法：在制備的過程中加些鹽或者料酒，不僅能夠提升甲魚口感，還可以達到去腥的目的，同時，加點姜片等調料更佳。

3.清水加料法：將處理幹凈的甲魚加入清水中，再加入壹些紅棗、枸杞子、姜片、大蔥等輔料。其中姜片具有發汗作用、大蔥則具有驅除異味的功效。

甲魚湯怎麽做好吃：

1.先焯水：在烹制前將甲魚焯水10分鐘，去除肉中多余脂肪和腥味，加入適量的姜片或者蔥段煮，這樣味道更鮮美，並且容易消化。

2.甲魚與藥材搭配：甲魚湯不僅可以用甲魚單獨煮制，還可以根據自己口味搭配壹些中草藥、食材，如枸杞、紅棗、當歸、黃芪等等，不僅能提升口感，還能增加對身體的營養價值。

3.湯底要足：制作甲魚湯的時候，千萬不能刻意限制水量，否則做出來的湯汁不夠清亮，最好的辦法是讓高湯的味道更加濃郁，不僅能讓整鍋湯更加美味，而且更有營養。

4.調味註意：甲魚本身有些油膩，所以在調味上要酌情減少油鹽的添加，調制時可加入適量料酒、雞精或者味素，讓甲魚湯的味道更加鮮美，並且容易入口。