麻婆豆腐怎麽做，香辣味美，開胃下飯，拌飯特別香呢？

四川菜裏的麻婆豆腐可謂眾所周知，以其做法簡單，顏色艷紅，及其香辣酥香、細致軟嫩的口感而備受人們的喜愛。尤其是在濕冷悶熱的小暑季節，壹盤麻辣好吃的麻婆豆腐是美味又下飯菜，就算看中壹眼，也可以壹瞬間食欲大開，讓孩子多吃壹碗米飯。

正宗的麻婆豆腐的做法十分的講究，必須的香調味品也非常的多，但是大叔家確實喜歡吃這道菜，便在多次的試著中，改進出了壹款更為簡單易做出來的簡版麻婆豆腐的做法，盡管減縮了過程和調味品。

但是，麻辣鮮香的味道仍然不打折。麻婆豆腐，被稱作四川菜界“上帝的寵兒"。是由於麻婆或是水豆腐我也不知道，但麻婆豆腐是下飯菜界老大這件事情，毋庸置疑的了。商場現成的花椒面，只會讓麻婆豆腐淪落壹道平庸的家常小炒，可是怎麽樣用藤椒放鍋中炒出香味後。

再碾碎花椒面。麻婆豆腐簡易又好吃的家常做法，麻辣鮮香，嫩滑不破，美味可口更下飯菜。啥也不說了，今日大爺下廚房手把手帶妳麻婆豆腐，我希望妳吃得開心呢~郫縣豆瓣醬壹勺、鮮姜3片、蒜頭5瓣、辣椒面壹大勺、永川豆豉壹撮、蔥段、水豆腐壹方塊、水澱粉、藤椒30粒

第壹步

最先買壹格子水豆腐，水豆腐切成2公分左右的小三角，用鍋熬水，水需寬，在80度以上底鍋起汽泡時，放進二勺鹽後，再輕輕地添加水豆腐去其豆味，水豆腐添加後，小火。水最好不要燒開，3分鐘歇火，讓豆腐安靜地浸在裏邊；

第二步

並把紅薯粉條，放水抓拌均勻，變成水澱粉炒糖色用，郫縣豆瓣醬壹勺，永川豆豉壹小撮剁細，三片生姜切成末，蒜頭切成末，藤椒和著壹點點鹽，壹起炒黃再碾碎粉，喜愛麻意的，能夠加壹點大紅袍花椒苗進去；

第三步

最終滾油，郫縣豆瓣醬入鍋炒成辣椒油，再倒入水豆豉碎、生姜沫、辣椒面炒出香味，添加工作般大的壹碗沸水，煮燒開後，輕輕地撈起來壹直在泡浸的水豆腐，放入鍋中，小火燉，料汁收了壹些後加入雞精，再倒入蒜泥蒸發出來後，水澱粉倒入，小火再慢慢煮壹下直至料汁洪亮就可以上座開吃啦~

香辣味美，簡單易學的麻婆豆腐就做好，喜歡妳的話，自己能出手看壹下吧~大爺小貼士盡管我們這是簡版的麻婆豆腐，可是，麻辣鮮香的口感卻不能丟，因此，必不可少的壹些料粉不能少；剁辣椒、郫縣豆瓣醬必須炒成辣椒油之後再燒湯，並沒有花椒粉的，可以直接煎炸麻椒，再用搟面杖搟碎後放進鍋裏進味。