鵝蛋的功效都有哪些，哪類人不適合多吃鵝蛋？
鵝蛋含有豐富的蛋白質，其中含有人體必需的氨基酸。與普通蛋白質相比，鵝蛋更有利於人體吸收。對益氣、祛寒、護膚、促進大腦發育有重要作用。但低熱、動脈硬化、氣滯者不宜吃鵝蛋。
? 鵝蛋的功效：
1、? 鵝蛋含有豐富的營養物質，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素。
2、 鵝蛋中含有多種蛋白質，其中最重要的是蛋白質中的卵清蛋白和蛋黃中的卵黃蛋白。蛋白質富含人體必需的各種氨基酸。它是壹種完整的蛋白質，易於人體消化吸收。
3、 鵝蛋中的脂肪大部分集中在蛋黃中，含有較多的磷脂，其中約壹半是卵磷脂，對人腦和神經組織的發育起著重要作用。
4、 鵝蛋中的礦物質主要含在蛋黃中，鐵、磷、鈣含量高，易被人體吸收利用。? 鵝蛋蛋白的營養價值高於其他動物蛋白。單不飽和脂肪酸（油酸）是蛋黃中的主要脂肪酸，磷脂含量高。膽固醇集中在蛋黃中，每100g可達到704mg，蛋黃中含有蛋黃磷蛋白，幹擾鐵的吸收，故雞蛋黃中鐵的生物利用度較低，僅為3%左右。
? 鵝蛋適合吃哪些人群？
壹、 高血脂素食者
血脂代謝需要脂蛋白參與。如果人體缺乏脂蛋白，即使吃素，也會有高血脂。因此，如果是素食族，可以吃些鵝蛋補充脂蛋白。二、 需要增重和營養的人群
鵝蛋蛋白質含量高，能補充人體所需蛋白質，利用率高，更適合需要增重和營養的人群。三、 腦力勞動者
鵝蛋中的磷脂被人體消化吸收，釋放膽堿，再合成神經遞質乙酰膽堿，促進和改善腦組織和神經系統的功能。因此，它非常適合腦力勞動者。?知道了鵝蛋的營養價值後，有機會的群眾趕快行動起來，吃鵝蛋來補充壹下身體的營養吧。