山藥燉排骨的好處

山藥排骨湯是以山藥和排骨為主要原料制成的壹道藥膳，具有以下幾種功效:第壹種，具有補腎養血的作用，第二種，排骨中含有的磷酸鈣、骨膠原和骨粘蛋白，具有補鈣的功效，可以預防老人骨質疏松;第三種，山藥中所含有的澱粉、脂肪和蛋白質，比較容易為人體所吸收，可以有效的改善體質虛弱。

原料：豬軟骨、山藥、蓮子、芡實、茯苓、熟薏仁米、清水、鹽；

食譜制作過程：

步驟1：準備好豬軟骨，清洗幹凈，如果上面有肥肉或油脂，盡量去掉，這樣煮出來的湯不會油膩；豬軟骨就是豬排骨邊上的壹側，骨頭發白，也叫脆骨，煮出來特別好吃，每次我都會單買壹些這種排骨。

步驟2：取壹個鍋，放上清水，把豬軟骨放進去，大火燒開；冷水下鍋煮排骨可以幫助排骨煮出血沫，讓排骨更幹凈；

步驟3：很快水煮開了，表面會浮出血沫，用勺子撇去；

步驟4：用漏勺把豬軟骨撈出；

步驟5：砂鍋裝上適量的清水，燒熱後把焯過水的豬軟骨塊放到砂鍋裏；此處需註意，水壹定要是熱的；

步驟6：把蓮子、芡實、茯苓、熟薏仁米壹起放到砂鍋裏；芡實是最不好煮的，如果有時間的話，最好提前浸泡2小時以上，我今天是臨時想要煮，就沒有浸泡，煮的時間就要相對延長許多；

步驟7：食材進鍋裏了，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火燉煮就可以了；

步驟8：燉湯最好用砂鍋，保溫性比較好，蓋上鍋蓋後大火燒開，小火燜煮2小時以上，都不會耗太多水；

步驟9：煮了2小時以後，湯濃濃的，味道很香，不過還沒煮好呢，繼續往下看哦；

步驟10：山藥去皮，切成小塊；山藥切好以後很容易發黑，所以我把它泡在水裏，這樣可以保持潔白；

步驟11：把切好的山藥塊撈出來放到砂鍋裏，大火燒開，轉小火煮30分鐘，加適量的鹽調味；

步驟12：過了半小時，打開鍋蓋，湯煮好了，顏色更白了！

山藥排骨湯煮好以後，裝到碗裏，切壹些香蔥碎放在上面，增鮮提味還能提色，如果不喜歡香蔥，換成香菜也不錯，這道美味營養的排骨湯就做好了。