中國有哪些傳統美食？
1.墨子素
墨子酥是安徽省的傳統糕點，起源於清末。相傳，墨子酥是由芝麻、糖等制成的，因形似壹塊古墨而得名。
2.北京烤鴨
迄今為止，北京烤鴨是國內外最著名的菜系之壹。北京烤鴨外觀紅亮，肉質細嫩。最神奇的是鴨皮，很脆。北京烤鴨歷史悠久。它起源於南京，誕生於我國南北朝時期。相傳明朝時，明太祖朱元璋喜歡吃鴨子，廚師們為此制作了很多種烤鴨。後來，明朝的大師朱迪遷來北京時，帶走了許多南京烤鴨的廚師。從此，北京有了第壹只烤鴨，它如雨後春筍般出現。北京烤鴨越來越出名，甚至取代了南京烤鴨這個名字。
3.油條
油條是中國人最喜歡的食物之壹。很多人把它作為早餐的重要選擇，它的典故也很有意思。油條的原名是煎燜。說到這裏，就不得不提今天大家所稱的宋朝宰相秦檜。當時嶽飛被害的消息傳到南宋百姓耳中，百姓非常憤怒。當時有兩個做食品店的人想出了這種把兩個面粘在壹起放油鍋裏炸，夾面的時候喊炸燉。秦檜偶然知道了這件事，和街上的攤販對著幹，秦檜卻沒有占到便宜，這件糗事也傳開了，老百姓也挺捧炸黨的。從那以後，越來越多的人會吃油炸食品，這種傳統食品壹直被稱為油條，直到今天。
4.餃子
餃子有著非常悠久的歷史，也是中國北方非常受歡迎的傳統食品。其中壹個典故是張仲景發明了嬌子，稱之為嬌兒。有壹次，張景中為了給很多凍耳的人治病，就把很多食材、藥材放在鍋裏煮，撈出來切碎，用面團包成耳狀的食物給病人吃，就叫“祛寒焦耳湯”，用來治病。中國北方很多地區都把餃子作為主食，而南方也有餃子，品種繁多，有的是面粉做的，有的是米粉做的。
5.火鍋
火鍋的歷史太悠久了。據說可以研究到戰國時期。中國的火鍋以四川和重慶最有名。那個地區陰雨天多，身體和生活環境普遍潮濕。所以人們可以吃很多東西主要是辣椒來驅寒，而且成本低。除此之外，雲南還有各種火鍋，包括北京，都很有名。基本上全國各省區都有不同的火鍋。