如何辨別鵪鶉蛋的好壞？

可以用手摸鵪鶉蛋。蛋殼摸上去越粗糙，鵪鶉蛋越新鮮，但外表摸上去越光滑，鵪鶉蛋的新鮮度就越低。另外，暴露在雨水或濕氣中的蛋殼有灰黑色的斑點，臭雞蛋的外殼有油漬，可以通過手感判斷質量。