羊腿臘肉怎麽做好吃？

原料:羊肉5000克(瘦)

腌制羊肉

調料:醬油100g，白糖100g，丁香3g，黃酒50g，胡椒粉8g，鹽150g。

1.選材:選取新鮮的羊硬筋肉，切成長30cm，寬5cm的條狀。

2.腌制:把鹽放在鍋裏炒幹，然後磨成粉，拌上胡椒粉，撒在羊肉條上，搓勻，放在壇子裏腌制2天，再加入醬油、紹酒、白糖腌制7天，中間翻兩次，使其腌制徹底。

3.風幹:將腌制好的羊肉條從罐中取出，掛在竹架上，晾幹，即得成品。吃的時候把腌制好的羊肉洗幹凈，蒸熟，但是火不要太大，肉要熟。

鍛煉

1.將臘羊肉剁碎，洗凈瀝幹備用。2.把羊肉在油和油的加熱下翻炒，把油逼出來。

3.加入姜末和蒜末，用胡椒粉和幹辣椒翻炒。

4.鍋中加入適量的水，燒開。

5.加入桂皮，料酒，醬油，胡椒粉和醋煮半小時。

6.加入胡蘿蔔塊，煮至變軟。加入鹽和雞精即可食用。