如何做好韭菜豬肉餡餅的視頻
材料
餡餅皮:200g面粉，2g酵母，125g牛奶，餡料:160g豬前腿，70g大蔥，輔料:30ml姜汁(1厚片姜+30ml熱水)，1/2茶匙醬油。
工作方法
1.將酵母和牛奶混合均勻，倒入面粉，制成柔軟的面團，反復揉搓至面團細膩光滑，蓋在溫暖的地方發酵至兩倍大。
2.將豬肉剁成肉末(不要剁得太細)，放入容器中。
3.將生姜切成粉末，放入小碗中，倒入熱水，浸泡壹會兒，待水溫低時，捏成姜汁，放涼備用。
4.肉餡中加入生抽、老抽、胡椒粉、味精，然後倒入姜汁(姜末可以倒入壹些)，拌勻(不要打圈)，最後倒入油，拌勻腌制30分鐘。
5.取出發酵好的面團，揉出泡泡，分成五等份，蓋上面團5分鐘。
6.大蔥洗凈切碎，倒入肉餡中，加鹽和香油拌勻。
7.將面團搟成中間略厚、邊緣略薄的圓形面片，放入餡料，包成發髻形狀，將收口處捏緊，將多余的厚面結扯下，放在壹邊，底部朝下(蓋好防止風幹)。
8.依次完成其他的。