炒蘑菇的技巧
我們在超市或者菜市場，壹年四季都是可以見到蘑菇的身影，這是我們日常生活中經常會食用的壹種菌類了，我們食用壹些蘑菇不僅是可以很好的補充身體所需要的各種營養，而且也是有很好的減肥的功效。蘑菇最為常見的吃法就是炒著食用了，那麽，蘑菇炒著吃有哪些技巧呢?和壹起看下。
炒蘑菇的技巧1、我們盡可能是不要將蘑菇用水洗，因為蘑菇是會吸水的，吸入大量的水分是會影響口感的。我們可以用濕布將蘑菇擦洗幹凈了。
2、我們在炒蘑菇的時候壹定是不要將蘑菇焯水，這樣是會非常影響口感，而且也是會使得蘑菇的營養降低。
3、我們在炒蘑菇的時候不要加水了，因為蘑菇本身就是帶有水分的，在炒的過程中，水分就是會慢慢的釋放的。
4、大家在炒的時候可以加入以上蒜，這樣是會更香的，我們在快要炒出來的時候前兩分鐘再加入蒜末，這樣是會更好的，因為我們如果開始就是加入了，就是會使得蒜末在炒的過程中焦了。
5、大家在炒蘑菇的時候要有耐心，我們將蘑菇裏面的水分釋放之後，然後繼續進行煸炒，等到水分蒸發了，就是可以最大程度的將美味鎖住了。
炒蘑菇的家常做法三丁炒蘑菇
原料：鮮蘑菇1盤，胡蘿蔔半根，青豆、豬肉小塊、蒜瓣各適量。
調料：鹽、糖、生抽、老抽、蠔油、純香麻油、生粉各適量。
做法：
1、我們先將胡蘿蔔和青豆洗幹凈了，將胡蘿蔔切成丁，在鍋裏面坐水，滴上幾滴油，等到水開了之後就將青豆焯水，撈出來之後瀝幹水備用。將蘑菇洗幹凈了之後去蒂，然後分成四份，用熱水氽燙，然後瀝幹水備用。將肉切成小丁，放入老抽、生抽、糖和少量的生粉，然後攪拌均勻了，最後加入壹湯匙的香麻油，攪拌均勻了進行腌制。
2、在鍋裏面放入油，等到油溫起來之後將肉丁放入，炒到變色，然後起鍋。用鍋裏面的底油將蒜片煸香了，然後調到大火，將胡蘿蔔放入煸炒。然後放入青豆進行煸炒，將蘑菇丁和肉丁放入進行快炒，然後加入調味料，在出鍋之前用生粉水進行勾芡就是制作完成了。
培根炒蘑菇
原料：新鮮蘑菇2斤，培根三條，大蒜3瓣，鹽和黑胡椒粉各適量。
做法：
1、首先將培根切成小粒，將大蒜切成末，將蘑菇切成細條。
2、將鍋燒熱之後，將培根煎黃了，將培根撈出來，留下油。
3、將蘑菇倒入到鍋裏面，用小火進行炒，炒幾分鐘之後，出了汁液，我們就是加入大蒜末、胡椒粉和鹽，然後繼續煸炒，等到水分消失之後，我們撒上培根小粒就是可以了。
蘑菇炒白菜心
原料：白菜心，鮮蘑菇，米酒，鹽、糖，蒜頭各適量。
做法：
1、將新鮮的蘑菇去蒂，然後用水濕潤了，加入兩勺生粉，抓均勻了，然後沖水，這樣就是可以很好的 清除雜質，將蘑菇切成片，然後將白菜浸水，然後切成段，瀝幹水，將蒜排煸了，放入到油鍋裏面，然後將蘑菇放入，炒1分鐘，我們可以在炒的時候灑上壹些水，這樣可以避免糊鍋。
2、然後就是將白菜放入，用猛火進行炒，放入少量的米酒，炒均勻了，然後放入白糖和鹽進行炒均勻了就是制作完成了。
蘑菇可以和什麽壹起炒蘑菇、西紅柿、蒜、蔥、白糖、料酒、鹽、雞精
蘑菇、韭菜、肉末、蒜、蔥、鹽、雞精
蘑菇、肉、青紅辣椒、蒜、蔥、鹽、雞精
蘑菇、雞胸肉、青紅辣椒、蒜、糖、蔥、鹽、香油、雞精、澱粉
蘑菇、肉片、豆腐幹、生抽、鹽、香油、雞精、澱粉
看了上面的介紹，相信大家對於炒蘑菇的技巧和家常的制作方法有了很好的了解和認識了。蘑菇是可以和很多的食材壹起來搭配炒著食用，經常食用壹些蘑菇對身體健康非常的有幫助，而且是有很多的功效和作用，大家可以多加入壹些蔬菜或者食材食用，非常不錯的。