冷面的湯料怎麽配制

冷面的湯料配制方法如下：

材料準備：朝鮮冷面壹份，雞蛋壹個，黃瓜壹根。調料：泡椒壹瓶、生抽壹勺、魚露壹勺、白芝麻半勺、白糖半勺、辣椒粉適量，米醋壹勺，雞精適量，胡椒粉適量等。

1、首先要將食材處理壹下，冷面拿出適量的份額，提前泡在冷水中，大概需要泡1個小時，如果急著吃，泡20分鐘也行，但是要用手揉捏壹會。黃瓜切成絲備用。

2、雞蛋入鍋煎壹下，快凝固的時候，卷成雞蛋餅，盛出切成絲備用。

3、下面是九種調料，調料的重點是泡椒，這裏面的汁液主要是泡椒瓶子裏面的泡椒水，非常的提味，是這道冷面汁的靈魂，然後依次加入生抽，魚露，米醋壹勺，白芝麻，白糖半勺，雞精，胡椒粉，辣椒粉適量，攪拌均勻後，冷面汁就調好了。

4、鍋內燒開水，將泡發過的冷面投入水中，馬上關火，默數5秒，撈出到大碗中，反復用冷水沖洗降溫。

5、面冷卻以後，撈出瀝水盛入碗中，倒入冷面汁攪拌均勻，擺上雞蛋絲和黃瓜絲，壹道可口又爽口的朝鮮冷面就做好了。