適合和螃蟹壹起吃的菜
適合和螃蟹壹起吃的菜
適合和螃蟹壹起吃的菜，秋天是壹個豐收的季節，也是壹個海鮮最為肥美的季節，而螃蟹是壹種水產食物，常用的吃法就是直接蒸，但是很多人卻不知道螃蟹怎麽蒸最佳，以下詳細介紹適合和螃蟹壹起吃的菜。
適合和螃蟹壹起吃的菜11、大蔥：性溫，味辛，和螃蟹壹起吃不僅能夠中和螃蟹的寒性，還能夠殺菌、去腥、提味。
2、大蒜：性溫，味辛，可以暖脾胃、殺菌、去腥。
3、紫蘇葉：性溫，味辛，能夠去腥、提味、驅寒、殺菌。
4、辣椒：性熱，味辛，能夠溫中散寒、開胃消食、去腥、殺菌。
5、韭菜：性溫，味辛，能夠溫中開胃、去腥提味。
6、生姜：性溫，味辛，和螃蟹壹起吃能夠殺菌、驅寒、提味、去腥。
7、香菜：性溫，味辛，和螃蟹壹起吃能夠提味、去腥、開胃、促消化、驅寒。
適合和螃蟹壹起吃的菜2螃蟹和生姜、醋、酒壹起吃營養。
1、吃螃蟹或大閘蟹時壹定要蘸著姜末和醋。因為姜具有溫中散寒和解毒的作用，醋能祛除蟹肉的腥味，而酒亦有殺菌、散寒、促進血液循環的功效。這三者聯合起來不僅可以保護腸胃，對於治療過食海鮮造成的痢疾也很有效果。
2、海鮮的絕配常常是白葡萄酒，因為白葡萄酒比紅葡萄酒有更強大的殺菌作用。西方人很早就發現，如果吃海鮮時喝白葡萄酒，便不易發生食物中毒，久而久之形成了吃海鮮配白葡萄酒的習慣。
吃螃蟹的註意事項：
1、每頓別超過三只螃蟹
蟹黃裏的膽固醇含量較高，每100克蟹黃含460毫克膽固醇，而人體壹天的膽固醇攝入量不能大於300毫克。螃蟹屬大寒食物，壹次最好不要吃太多，至於吃具體吃幾只要根據個人體質和耐受性判斷，大體來說成年人每頓吃兩三只比較合適，孩子適當減量。
2、吃完螃蟹別喝梨汁
秋天多吃梨有利於潤燥清熱，但吃螃蟹時千萬別喝梨汁。因為梨味甘，性寒，二者同食易傷人腸胃。此外，在餐廳吃海鮮的時候，也不要點帶花生的菜。因為花生脂肪含量高達45%，如果它與性味寒涼的螃蟹相遇，易致腹瀉，尤其是腸胃虛弱的人，更應慎重食用。
適合和螃蟹壹起吃的菜3壹、蒸螃蟹的最佳方法怎麽做
1、糯米蒸蟹
材料：螃蟹150克、上湯800克、糯米400克
調料：鹽2克、大蔥5克、料酒10克
做法：
第壹步：螃蟹洗幹凈，放入鹽水浸泡2分鐘；
第二步：把蔥洗幹凈切成細末；
第三步：糯米淘洗幹凈，瀝幹水，放入準備好的老母雞加火腿煲煮成的上湯泡上壹小時；
第四步：糯米和所有螃蟹擺盤，放進蒸鍋小火蒸個20分鐘即可，然後撒上切好的蔥末，將蟹肉以及蟹汁滲入糯米飯，味道十分鮮味。
2、黃酒蒸螃蟹
材料：6只螃蟹
調料：黃酒適量、姜適量、鮮貝露調味汁適量、醋適量、芝麻油適量、糖適量、棉線適量、
做法：
第壹步：清洗螃蟹，最好用刷子刷壹下；
第二步：用棉線將螃蟹捆好，現在市面上的螃蟹壹般都是捆好出售的，妳也可以在刷洗的時候不要拆掉棉線；
第三步：先在鍋裏放入大半碗的黃酒然後加點清水，倒入姜片，上蒸屜，螃蟹以蟹底朝上的方式壹同放入蒸屜當中。
第四步：中火蒸上10分鐘左右即可關火，然後再國內悶3到5分鐘左右。
第五步：取出螃蟹，擺盤，去除棉線，將鮮貝露調味汁、芝麻油以及姜末、糖、醋陸續放進碗裏調成蘸汁，吃螃蟹的時候壹邊蘸汁十分美味。
二、蒸螃蟹有什麽細節要註意
1、給螃蟹泡個鹽水澡。大家都知道用鹽水清洗水果可以有利於去除農藥，同樣的我們給螃蟹來個鹽水浴，可以取出螃蟹體內的臟東西，能夠使螃蟹味道更佳鮮美；
2、刷螃蟹。螃蟹的清洗還是不要太過粗糙，建議用牙刷把螃蟹的表殼刷壹遍；
3、讓螃蟹躺著蒸。螃蟹躺著蒸而不是趴著蒸，這樣有利於螃蟹腹部接觸到蒸汽，可以讓螃蟹快壹點蒸熟同時又不容易掉爪。
適合和螃蟹壹起吃的菜4螃蟹的功效與作用
1、近年來研究發現，螃蟹中的某種成分還有抗結核作用，吃螃蟹對結核病的康復大有裨益。
2、蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的.角化有幫助。
3、對兒童的佝僂病，老年人的骨質疏松也能起到補充鈣質的作用。
4、由於螃蟹具有通經絡、養筋活血的功效，對於外傷引起的淤血、淤青都有很好的治療作用。
1、螃蟹含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物。
1、不吃死蟹：因為死蟹體內的寄生細菌會繁殖並擴散到蟹肉中，即使煮熟，毒素仍不易被破壞，食用後會引起惡心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。
1、胃寒的人不宜多吃，建議沾些姜末醋汁，以去其寒氣。
2、螃蟹屬“發物”，有食蟹過敏史的人，或者有蕁麻疹，過敏性哮喘，過敏性皮炎等疾病的人，都不宜吃螃蟹。
3、患有傷風，發熱，腹瀉，胃病的人也不宜吃螃蟹，容易加重病情。
4、患高血壓，高血脂，冠心病，動脈硬化，則要少吃蟹黃，以免膽固醇增高。
螃蟹挑選技巧
1、鮮活為佳
螃蟹首先要挑活的，否則吃了反而有健康風險，壹般挑的時候觸摸螃蟹的眼睛，看是否轉動、觀察其有無吐泡泡，扒拉壹下它的蟹腳，看拉直了會不會收回去等，總之倒騰壹下它，如果表現比較靈敏有活力的，就選它，沒錯了！
2、掂重量
有買菜經驗的人士都知道，無論買什麽菜，基本手感較重的那壹個遠比手感較輕的要好吃些，這是因為重壹點肉多啊，所以螃蟹肉肥不肥，拿在手裏掂壹掂就清楚。
3、看腿和腹部
螃蟹腿越是粗壯堅硬有力的，則肉質越是飽滿，螃蟹越有精神；打開蟹臍看螃蟹的腹部，這是蟹黃的位置，隱約可見黃色者為佳。