大米有什麽營養？

谷田萌(天然谷物食品的倡導者)回答道:

大米是我們日常生活中最常見的主食之壹，營養價值也很高。我來介紹壹下大米的營養價值和吃大米的好處。

主要成分:大米的主要成分是碳水化合物(澱粉)，可以為人體提供能量。其中，由於米糠去除了膳食纖維等有益物質，白米的營養價值不如糙米。

蛋白質:大米中的蛋白質含量雖然不高，但卻是人體必需氨基酸的重要來源之壹。

膳食纖維:與白米相比，糙米更健康，因為糙米保留了米糠中大部分的膳食纖維。膳食纖維是促進胃腸健康和預防便秘的重要物質。

維生素B:大米中含有多種維生素B成分，其中每100g大米中含有約0.03mg硫胺素(維生素B1)、0.01mg核黃素(維生素B2)、2.5mg煙酸(維生素B3)、0.12mg泛酸(泛酸鈣)。這些維生素在人體新陳代謝和神經調節中起著非常重要的作用。

礦物質:大米含有許多礦物質，如鉀、鎂、鈣和鐵。其中鉀和鎂的含量較高，有助於肌肉和神經組織的正常活動，對心臟健康有積極作用。

低脂肪:與其他主食相比，大米幾乎不含脂肪，是三高人群的理想主食之壹。

除了上述營養成分，大米還有以下好處:

提供能量:大米含有大量的碳水化合物，可以提供人體所需的熱量和能量。

飽腹感強:由於大米富含澱粉和膳食纖維，能使人產生飽腹感，有助於控制飲食，降低食欲。

幫助消化:米飯容易消化，在胃裏停留時間短，可以減輕胃的負擔，幫助腸胃不好的人。

以上內容由天然谷物食品倡導者谷田萌回答，希望對大家有所幫助。