聖誕樹糖霜餅幹的做法步驟圖，怎麽做好吃

用料 ?

餅幹材料

無鹽黃油 75克

糖粉 30克

全蛋液 20克

若竹抹茶粉 5克

泡打粉 2克

低筋面粉 125克

蛋白糖霜

雞蛋清 1個

糖粉 100克

聖誕樹糖霜餅幹的做法 ?

黃油提前放在室溫下軟化，用打蛋器攪打順滑，加入糖粉攪拌均勻。

加入全蛋液攪拌均勻。全蛋液就是壹個雞蛋打散，打散後的雞蛋液就是全蛋液。做餅幹雞蛋壹定要室溫的，太涼會和黃油油水分離。

所有面粉過篩加入黃油中，攪拌至成為看不到幹粉的比較粘手的面團。

面團放入保鮮袋，放冰箱冷藏30分鐘。

等待的時候可以做蛋白糖霜。1個雞蛋清放入無油無水的盆中，壹邊用電動打蛋器攪打，壹邊分三次加入糖粉。攪打至提起打蛋器，滴落下來的蛋白霜紋路會慢慢消失就可以了。如果打完的蛋白霜紋路不會消失，就壹點壹點的加入檸檬汁或者白醋來攪拌，直至達到合適的濃稠度。

蛋白糖霜打好以後裝入裱花袋中。

餅幹面團取出來，上邊蓋壹張油紙，搟成大片。不要太薄，可以厚壹點，較大塊的餅幹太薄容易裂縫。然後用五角星的模具先沾壹些幹面粉，再壓出形狀。每個模子壓出2個就可以了，最小的那個模子壓出3個。有多余的面團建議大家多壓出幾個，萬壹有裂縫的餅幹還能當作備用的。

這個餅幹模具是從大到小壹套6個。可以進入微店查看。

壓好形狀以後把多余的面團去掉。去掉的面團重新揉成團可以再次搟開，再次壓出形狀。如果面團比較軟，可以放冰箱再冷藏壹會。

烤箱預熱上下火160度10分鐘，把壹個烤盤放在上發熱管的下邊。這樣可以讓抹茶餅幹烤出來的顏色很漂亮，不會發黃。

預熱完成，把烤盤放在烤箱的中下層。上層的烤盤要壹直放在烤箱裏不能取出來，直到烘烤結束。預熱完成用160度上下火烤15分鐘。

烘烤完成馬上取出來晾涼。看我這個餅幹是不是壹點都不黃。低溫慢烤再加上上層擋著的烤盤，這個顏色太完美了。

餅幹完全晾涼以後，就把蛋白糖霜畫在上邊。5個角可以放壹個小彩珠。沒有小彩珠的話，可以等蛋白糖霜幹了以後，用巧克力筆在上邊擠出壹個小彩珠。

等餅幹上的糖霜完全晾幹。就把最大的餅幹放在最下層，中間擠上壹些融化的巧克力。

由大到小壹層壹層交錯著疊起來。

這樣這個聖誕樹糖霜餅幹就做好了，表面再用篩子篩壹些糖粉，營造壹種下雪的感覺，是不是很漂亮。