9月東北黑木耳價格2021
材料:帶魚800g，蔥1，姜1，鹽3g，白胡椒粉3g，料酒少許，玉米澱粉適量，油適量，孜然粉適量，辣椒粉適量。
1.修整魚鰭，取出帶魚內臟和腹黑膜；表面的銀色物質是退化的鱗片，富含卵磷脂和不飽和脂肪酸，無需刻意刮掉；
2.將蔥花、姜末、鹽、白胡椒粉、料酒放入帶魚盆中，拌勻腌制10分鐘；
3.準備壹小盤玉米澱粉，帶魚段裹上澱粉，放入另壹盤；
4.取適量油倒入小鍋，中火加熱，取兩個姜末，丟入油鍋。如果能快速浮動，油溫合適；
5.將裹好澱粉的帶魚段放入油鍋，先不要翻面。魚段煎至微黃後，輕輕翻面，取出控油；
6.帶魚段全部炸好後，放入油鍋中加熱30秒，將炸好的帶魚段放入油鍋中炸30秒。當表面變成棕色，魚肉部分變硬後，將它們取出，放在盤子裏。撒上孜然粉和辣椒粉即可食用。
白嫩的雞腿皮有彈性但不油膩。經過蒜蓉醋醬的浸泡，雞肉香味十足，入口足夠爽，壹把號稱“清道夫”的黑木耳，真是壹道開胃開胃的涼菜！
材料:雞腿2條，幹黑木耳30克。
調料:醬油50g，米醋40g，小蔥2根，蒜2瓣，小米辣1片，蔥半根，姜1片。
1.雞腿洗凈，黑木耳用涼水泡發，蔥切段，姜切段；
2.將雞腿、蔥、姜放入冷水鍋中，中火煮沸，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，中火燜20分鐘；
3.取出雞腿沖洗2分鐘，然後用冷水浸泡。如果可能的話，最好用冰水浸泡，可以讓皮膚更有Q彈；
4.將泡好的木耳煮熟撈出；因為時間充裕，不需要冷水，讓它自然冷卻就好；
5.擦幹充分晾幹的雞腿表面的水，用鋒利的刀把雞腿剁成均勻的塊，使每壹塊都有皮和骨頭；下壹刀要穩狠，防止壹刀下去骨頭留骨渣；
6.準備壹個深盤，先把黑木耳清洗幹凈鋪好底，再把雞腿放上去；
7.將小蔥和大蒜切碎，小米切成細圈，小米辛辣，用量可根據口味調整；
8.將碗汁與醬油和米醋混合。因為醬油是鹹的，鹽的量是隨口味添加的；
9.把蔥蒜和胡椒粉均勻的撒在雞腿上，然後澆上汁。壹只鮮嫩可口的白切雞腿就做好了，冷藏後味道更佳。
醬牛肉是年夜飯必備的涼菜，靠譜的醬牛肉來了！不用擔心丟到鍋裏，聞起來很香！
材料:牛筋1斤，大蔥半根，桂皮壹塊，花椒壹撮，醬油適量，料酒少許，鹽適量，蒜瓣幾瓣，香葉兩片，涼水適量。
1.牛筋切成大塊，用清水浸泡10分鐘；
2.調料準備好了，可以根據自己的口味調整；
3.將牛筋放入電飯鍋內膽，將所有調料和香料放入鍋中，加足水；
4.選擇“煲湯”功能，1個半小時；
5.蓋上蓋子，按程序走，省事；
6.第二天打開電飯煲的蓋子，香氣撲鼻。
這種蔬菜堅果沙拉是紅綠混合，零星撒壹些堅果，還有現在很流行的藜麥。時令蔬菜配醬，酸甜鹹中帶鹹，開胃解悶。
材料:藜麥80g，菊苣1，生菜1，黃瓜1，蘿蔔1，聖女果8個，草莓6個，各種幹果堅果少許，百香果醋適量，鹽2g，橄欖油少許。
1.菊苣、生菜、黃瓜洗凈；
2.蘿蔔、聖女果、藍莓洗凈；準備壹些幹果和堅果；
3.幹藜麥80克，冷水洗兩遍，放鍋裏煮；用小火把藜麥煮到膨脹，用手指甲就能輕松捏碎。關火，撈出瀝幹水分，冷卻後使用。
4.菊苣切寸，生菜切大塊，黃瓜斜切成薄片；
5.蘿蔔切片，聖女果對半切開，4個草莓全部切開，幹果和堅果放入鍋中；
6.倒入適量的百香果醋。這款涼拌搭配各種果醋，口感更加清爽，與草莓、聖女果、幹果的甜味相得益彰。不要用老陳醋，顏色重，味道酸。果醋可以用白米醋和少許糖代替。
7.倒入適量橄欖油，撒上少許鹽，拌勻即可食用。
肘子和老湯、調料壹樣，就等著鼻子噴香的大肘子出鍋發光吧。不管是平時還是節假日，絕對夠用。
燉肘子材料:前肘子2個，老湯1碗，蔥1根，姜1根，蒜1根，桂皮1根，八角4個，幹紅辣椒4個，花椒1撮，香葉5片，幹柚子皮6550片。
1.去除兩個前肘的骨頭，清洗幹凈，刮掉表面的毛毛；
2.準備1大蔥，1生姜，1大蒜，1桂皮，4個八角，4個幹紅辣椒，1撮辣椒，5片香葉，1幹柚子皮，1陳皮。
3.壹碗老湯做好了；
4.把老湯和第二步的調料放進燉鍋裏，再撒點鹽、醬油、老抽。不要多放水，因為要看肘子入鍋後的水位；
5.將肘子放入溫水鍋中煮沸，撇去浮沫；
6.將焯水的肘子轉移到燉鍋中，根據情況酌情加熱水，蓋上鍋蓋，小火慢燉；
7.當筷子可以輕松刺入厚厚的肉裏時，肘子可以在湯裏泡4個小時以上。如果能過夜，肘子粗，能慢慢吸收湯汁。
8.趁熱吃是可以的。又香又鹹，可以開片也可以切塊。澆點湯更美味。
這橙汁排骨吃起來很香。將橙汁放在鍋前，加入少許糖和鹽。這個排骨味道真的不錯，感覺比糖醋排骨好壹點。
材料:排骨800g，油少許，姜1片，八角1片，橙子2個，醬油少許，料酒少許，鹽適量，糖1湯匙，水適量。
1.將排骨切成大小均勻的塊，清洗幹凈；
2.冷水鍋中燒開，焯水1分鐘；
3.炒鍋倒少許油，排骨瀝幹入鍋，小火兩面翻炒至微焦；
4.倒入料酒，少許生抽，撒上姜片和1八角，翻炒幾下，加入適量熱水，加蓋慢燉20分鐘左右；
5.榨橙汁備用；
6.湯收的差不多了，肉也爛了。將橙汁倒入鍋中；
7.撒少許鹽和壹勺糖，翻炒2分鐘，出鍋。
這種剁椒蒸腐竹是過年必不可少的健康蒸菜。紅薯粉條晶瑩有嚼勁，腐竹有嚼勁。整道菜中和了剁椒和蠔油的復合味道，鮮香比吃肉還過癮！
材料:腐竹適量，紅薯粉條1碗，剁椒3湯匙，青蒜2根，姜1片，油少許，蠔油適量，醬油少許，水1杯水。
1.準備食材和蒸鍋:泡腐竹、泡紅薯粉條、青蒜、鮮姜、紅剁椒、蠔油、植物油、水、醬油；
2.腐竹提前3小時用溫水浸泡，可以直接卷成想要的長度；
3.紅薯粉絲用冷水軟化；這個比超市買的那種粉條粗，所以也可以叫細粉條；
4.將青蒜和生姜切碎；
5.準備壹個深盤，我用的魚盤，交紅薯粉條鋪底，然後把腐竹放在粉條上；
6.小鍋加熱，熱鍋放油冷卻，下姜末、青蒜白、少量蒜葉翻炒出香味；
7.倒入適量生抽、蠔油和水燒開；
8.將煮好的汁倒在腐竹粉條上，表面撒上3勺紅剁椒，量隨妳喜歡；
9.鍋中倒入水，將蒸鍋放在鍋上，然後將粉絲盤放入蒸鍋中，蓋上蓋子，選擇“高火”加熱，SAIC後蒸10分鐘；出鍋後把剩下的青蒜葉均勻的撒在表面，在青蒜上倒點熱油，壹下子刺激出青蒜味和剁椒味。
臘八蒜烤肥腸口感醇厚，也是過年的開胃小菜。
材料:1碗鹵制大腸，1小碗臘八蒜，臘八醋20g，油少許，蔥花少許，姜絲少許，鹽少許，糖少許，醬油少許，玉米澱粉5g，涼水少許。
1.腌制好的大腸和臘八蒜準備好；鹵制大腸可以買半成品，也可以買成品。如果是涼的，妳應該在使用前加熱。臘八蒜用量較多；
2.大腸切小段，臘八蒜切尾兩端；臘八蒜的食用量與大腸的比例差不多是1: 1，也就是壹根大腸配壹瓣蒜；
3.蔥切碎，姜切絲，準備少許臘八醋。用量不多，有兩勺，也就是20克左右；
4.將少量玉米澱粉和少量冷水混合成澱粉漿；
5.炒鍋倒入少許油，放入蔥花、姜絲、臘八蒜，小火翻炒1分鐘；
6.將肥腸放入鍋中，加入適量腌制好的腸汁，小火翻炒，撒上鹽和糖，淋上少許醬油調味上色；
7.肥腸段完全軟化後，倒入少許臘八蒜；
8.快速攪拌均勻，重新攪拌後將澱粉漿倒入鍋中；
9.澱粉漿凝固，汁液均勻掛在肥腸上，出鍋。
這個紅燒牛尾鹹鹹的，有點甜，輕咬壹口肉就能去骨。真的很滿足。
材料:牛尾1000g，蔥半根，姜1，八角1，桂皮1，冰糖若幹，鹽，醬油。
1.將牛尾段放入水中浸泡20分鐘，浸泡多余的血液；
2.放入冷水鍋中燒開；
3.撇去不時冒出的浮沫，大概需要3-5分鐘；
4.取出變色稍減的牛尾段，瀝幹水分；牛尾裏的水不要倒掉，以後燉的時候用；
5.基礎調料準備好了，可以根據口味調整；
6.炒鍋燒熱，倒入少許油，將冰糖放入鍋中炸至琥珀色；
7.鍋裏翻炒牛尾段，均勻裹上冰糖色。整個過程低；
8.將步驟5的調料全部倒入鍋中，小火翻炒出香味；同時也是為了讓牛尾段上色更均勻；
9.加入適量的醬油和鹽。之前牛尾是用熱水燙的。牛尾不太好做，水分比較多。蓋上蓋子，用小火慢燉，直到肉可以很容易地去骨。如果中途加水，就把水加熱。
這道菜可以說是南北方皆宜，既可以當日常菜，也可以當節日菜。蝦仁丸子，不僅外形誘人，而且用量小，還能將蝦仁中的肉汁吸收成米粒，晶瑩剔透的糯米粒更有營養。白糯米，紅蝦尾，綠蔥，看起來很美！
材料:蝦300g，豬肉餡80g，糯米150g，小蔥3根，姜1片，冷水適量，鹽3g，白胡椒粉3g，香蔥末少許。
1.蝦仁和肉餡準備好了，肉餡裏最好有壹點肥肉，讓味道更滋潤；
2.糯米洗凈，用冷水浸泡至少6小時。夏天氣溫高的時候，可以把糯米泡在冰箱裏。將小蔥和生姜洗凈；
3.小蔥切段，生姜切細絲，冷水浸泡，使用時只取汁；
4.將蝦去殼，將蝦身上下的蝦線去掉，留下壹小塊蝦尾；
5.將蝦肉和肉餡放入烹飪杯中，將約20g的洋蔥、姜水、鹽和白胡椒倒入烹飪杯中，將其制成非常細膩的蝦醬，肉餡和調料與蝦肉完全混合。用勺子拿起蝦醬，不要倒掉，可以用；
6.把糯米水倒掉，用勺子挖壹勺蝦醬，在左右手上分幾次倒成丸子；為了防止手粘手，可以將手蘸壹點水，防止粘手；然後把肉丸在糯米裏滾壹圈，全部蘸上糯米，然後用手輕輕壓實；將蝦尾插入球內，壹個糯米蝦球的坯體就完成了；
7.把球壹個壹個放在盤子裏；
8.將那盤糯米蝦球放入蒸鍋，大火蒸10-15分鐘，表面撒少許蔥花，增色增香。
令人垂涎的蜜汁燒雞是節日的最佳選擇。搭配洋蔥和胡蘿蔔，味道鮮美，營養豐富。
材料:三黃雞1(750克)，生抽25克，老抽30克，料酒10克，鹽3克，黑胡椒2克，姜1克，蔥半根。
餡料:土豆半個、胡蘿蔔半根、洋蔥半根、醬油15g、鹽1g。
在表面刷上蜂蜜10g和壹根香菜。
1.三黃雞幹凈，小爪子像蘭花指，最好去掉；
2.姜切片，蔥切小塊，倒入生抽、老抽、料酒、鹽、黑胡椒拌勻，戴上壹次性手套按摩雞肉5分鐘，然後陰幹腌制；
3.將土豆、胡蘿蔔、洋蔥切成滾刀塊，加入少許醬油和鹽拌勻；
4.把土豆、胡蘿蔔、洋蔥塞進雞肚子裏；
5.用牙簽封住開口，可以很好的保存火氣，讓雞的肚子飽滿不扁；
6.烤盤上提前鋪上壹層錫紙，將雞肉放在烤盤上，將食物探頭從開口縫隙插入填充物中間；泡椒雞剩下的汁不要倒，以後用來刷；
7.將烤箱連同食物探頭壹起送入烤箱中層，探頭的另壹端與內壁上方的連接插座連接；關閉烤箱門，上下火分別設置為200度，不預熱，時間設置為40分鐘；
8.取出烤盤，取出牙簽，用勺子將烤盤上雞肚子裏的土豆、胡蘿蔔、洋蔥塊刮幹凈；將蜂蜜倒入腌制好的雞汁中，用刷子刷在雞肉上；
9.放入烤箱，200度上下加熱，烤10分鐘，撒壹點香菜增色增香。
富寶包子小巧玲瓏。黃色的袋子代表“金子”，綠色的繩子代表“玉”。紅色的福貼雖然沒寫，但都能看懂，吉祥喜慶。裏面塞滿了餡料，鼓鼓囊囊的，表示裏面裝滿了好運和財富。
主面團:150g中筋面粉，95g南瓜泥，1.5g酵母。
裝飾面團:中筋面粉30g，菠菜粉適量，紅酵母粉少許，酵母0.5g，常溫清水18g。
餡料:雞蛋2個，胡蘿蔔1個，辣椒1個，杏鮑菇1個，油鹽適量。
1.雞蛋、胡蘿蔔、辣椒、杏鮑菇；
2.雞蛋、胡蘿蔔、辣椒、杏鮑菇分別切丁，雞蛋打入碗中打散；
3.炒鍋燒熱，倒入植物油，將蛋液倒入炒鍋，用筷子不停攪拌，直至雞蛋均勻打碎；
4.將未成熟的胡蘿蔔和易出湯的杏鮑菇翻炒3分鐘，炒出多余的水分，關火後將辣椒丁放入鍋中，加入適量鹽拌勻備用；
5.南瓜去皮去籽，切丁，蒸15分鐘，用炒菜棒或料理機打成細南瓜糊；
6.先將裝飾面團的材料混合，揉成面團，用保鮮袋包緊，防水部分會蒸發；
7.先將主面團的面粉和幹酵母混合均勻，在面粉中倒入適量的南瓜泥揉成面團；
8.將面團轉移到案板上，用壓揉的方法將面團揉得光滑細致柔軟，用手指輕輕按壓面團頂部，有淺淺的指印；這個過程大概需要3-5分鐘；搓成長條，切成大小均勻的6份，繞皮卷；
9.在面團中間放適量餡料；
10.捏；
11.換個方向捏；
12.再捏壹下長邊的兩邊；
13.再捏最後壹個長邊；現在它從頂部看起來像壹個褶皺；
14.用虎口在褶皺下輕輕擠壓，這就是福袋的雛形；其特點是:手法簡單，餡大意更好——腔大而福全；
15.將白面團分成兩份，壹半大，壹半小。大的放菠菜粉，小的放紅曲粉。因為揉面時面團有大量的水，所以這兩種粉可以直接揉成面團，不需要額外加水。
16.這是揉好的彩色面團，細膩光滑；
17.將青面團搓成細長條，粗細可根據福袋大小調節，可粗可細；
18.剪壹段繩子做福袋；用筷子蘸點涼水在福袋的脖子上搓幾下，把青面圍起來，然後把剩下的分兩個小圈盤出來，交叉點可以用筷子蘸水粘上；另外，往下看這根“繩子”，需要剪短壹點，才能做出蝴蝶結的效果；
19.將紅面團搟成約2 mm厚的薄片，用刮刀切成6個正方形或菱形塊；
20.用筷子在紅面條背面抹壹點水，貼在福袋上；用面團裝飾福字太麻煩了。妳可以把饅頭從鍋裏蒸出來，用巧克力筆冷卻或者把融化的巧克力液放在紙袋裏寫出來。或者不寫，整體造型已經說清楚是福袋；
21.剩下的兩種面團分別搓圓，然後揉成麻花狀，從壹頭繞到另壹頭，把尾巴壓在面團下面，再插上竹簽做成棒棒糖形狀；
22.將福袋和棒棒糖放在蓋著蒸墊的蒸盤上，入蒸鍋發酵15分鐘；面團1.5倍原大時，可蒸100度，13分鐘；用普通蒸籠蒸12-13分鐘，視富寶包子的大小和裏面的餡料而定。
23.蒸好的饅頭先燉5分鐘再拿出來，可以防止皮膚因突然變冷而起皺，影響美觀。
這道甘紅燒肉，蒸出來的肉肥而不膩，味道會更淡，口感會更軟。吸收了足夠肉湯的甘，有嚼勁，肉味十足，外形和顏值也更好。
材料:甘壹把，五花肉300克，生抽，老抽，老抽，料酒，鹽，糖1小勺，八角，桂皮，香葉，大蔥，姜，蒜。
1.帶皮五花肉壹塊，洗凈，放入冷水鍋中，放入蔥、姜，大火燒開轉中火15分鐘；
2.等煮好的五花肉幹到溫熱，用蘸醬油的刷子在皮表面刷幾下，然後用牙簽在皮上打洞，再刷醬油上色；
3.等皮幹了之後，在炒鍋裏倒壹點油。油溫六成左右時，將這壹面皮煎成琥珀色，然後翻面煎2分鐘；倒入適量生抽、老抽、鹽、少許糖、八角、桂皮、香葉、蔥、姜、蒜瓣、熱水，水開後倒入少許料酒，小火煨15分鐘，取出肉塊；
4.將江豆甘洗凈兩次後，用溫水浸泡，放入高湯中，根據口味撒鹽、淋醬油，加蓋片刻；
5.把肉切成薄片；
6.取壹個大碗，把肉塊在碗底圍成壹圈，壹次壓壹塊，這樣反過來後就會有層次感；
7.然後把已經吸收了肉湯的江豆甘放入碗中，把剩下的肉塊均勻地放在表面；將大碗放入蒸籠蒸1小時左右，肉片會酥爛，豇豆入口即化，肉汁油脂吸收充分，潤澤綿軟。
8.拿壹個大碗扣在小碗上，再快速扣上，美麗可口的江豆甘紅燒肉就登場了，表面撒上壹些香噴噴的蔥花，又美又香。不要猶豫，也蒸壹碗！
這炒羊肉水分足，酥嫩。洋蔥切片，起鍋待用；羊肉片撒在冷油裏，大火加熱，撒上孜然。不用說，味道真的很好。
材料:羊肉400克，洋蔥半個，油適量，鹽2克，醬油適量，孜然1撮，香蔥或香菜2根。
1.羊肉和洋蔥洗凈；
2.羊肉切片，越薄越好；如果刀不行，可以把羊肉放在冰箱裏凍到凝固，但是要等它硬了才凍，這樣非常容易切成薄片。
3.將洋蔥切成細絲；
4.把油倒進鍋裏。油溫七八成時，將蔥絲放入炒鍋，翻炒2分鐘。當洋蔥邊上發黃但整體還很脆時，取出待用；
5.在同壹個鍋裏倒入適量的油，燒熱鍋讓油冷卻，將羊肉片倒入鍋裏，用鐵鍬尖快速將羊肉攤平。必須在油準備好之前完成。油溫上來，羊肉會粘在壹起，變得難以分離。
6.待羊肉片全部散開，轉大火，撒上壹撮孜然，在羊肉中加入孜然提味；
7.翻炒幾下。在羊肉完全變色前，將洋蔥絲倒入鍋中，撒上鹽，淋上醬油調味；
8.快速翻炒均勻。出鍋前，將香蔥倒入鍋中，關火，裝盤。洋蔥段換成香菜段也很香。
蒸扁魚非常容易，簡單處理後就可以放入蒸鍋或蒸籠中。不用擔心手藝差對魚型的破壞，更不用說魚做好了不好吃了。
材料:扁魚2條，鮮姜1片，黃酒少許，紅辣椒1片，小蔥3根，蒸魚適量，醬油適量，植物油20g。
1.將扁魚腹部的鰓、內臟、黑肚去除，清洗幹凈；
2.在魚的兩邊各拉兩把花刀，分別塞壹塊鮮姜，倒壹點黃酒；
3.蒸鍋加熱壹分鐘，將比目魚送入蒸鍋110度15分鐘；如果用普通蒸鍋，大火後蒸8-10分鐘左右即可。
4.將魚盤的水倒掉，去掉表面的姜片；撒上蔥花和胡椒粉，然後倒入熱油，撒上適量的蒸魚和醬油，就可以吃了！
酸蘿蔔老鴨湯是我全家的最愛。酸蘿蔔又酸又誘人。我在裏面放了壹大根，開胃，喝起來很過癮！
材料:酸蘿蔔1個，鴨半只，蔥半根，姜1根，鹽適量，香蔥少許，水適量。
1.酸蘿蔔洗凈，半只鴨子去毛根，洗凈；
2.將鴨子剁成小塊，放入冷水中煮兩分鐘，撈出，去除多余的血水和雜質，煮出的湯清澈幹凈；
3.將酸蘿蔔切成粗條，根據酸度和喜歡的口味決定用量；
4.蔥切段，姜切厚片；不要放其他調料，以免影響酸湯的口感；
5.鍋中倒入適量的水，放入蔥和姜，大火燒開，將鴨塊倒入其中。大火再次燒開後，轉小火，保持微沸。
6.鴨子半熟時，將蘿蔔條放入鍋中，壹起煮。煮的時間越長，湯越鮮美，酸味也恰到好處。
7.煮到自己滿意的時候，撒上適量的鹽和香蔥末，出鍋。