怎麽樣電磁爐炒菜才好吃
首先電磁爐與家用燃氣爐炒菜的區別在於火候的掌握。對於烹飪來說，壹桌美味的菜肴，不僅取決於食材的選擇，與烹飪過程中火候的掌握同樣有很大的關系。
我們很多在外租房的朋友，壹為方便，二為安全很多都有用過電磁爐炒菜做飯。
下面小小薩看見大家壹些簡單的用電磁爐炒菜技巧。
首先電磁爐菜單區都有很多功能選項，燒水炒菜火鍋等等這些，其實本身自帶的炒菜功能的溫度設定並不能滿足我們的需求，這個時候就需要手動來調節溫度了。就拿壹道家常菜絲瓜炒雞蛋來說。
我們事先準備的有姜末蒜末，
1.首先溫度調至大火1000度左右，然後鍋燒幹倒入食用油，油溫8成轉中火500多左右，倒入準備好的雞蛋炒好盛出備用。
2.大火1000度左右燒鍋倒油，油溫6成轉中火，倒入準備好的姜末蒜末，炒出香味，倒入切好的絲瓜，中火500度左右炒至變軟，倒入炒好的雞蛋，然後調味倒入鹽，胡椒粉等，淋入適量水，轉大火1000度左右，快速翻炒均勻，至湯汁收起即可裝盤出鍋。
這裏炒菜時控制好過程中溫度的高低即可。