為什麽天津沒有地方美食？

嚴格來說，天津應該屬於魯菜的範圍，但是因為北京長期以來是國家的行政中心，所以壹直受北京的影響，當地的飲食習慣受到了很大的影響。所以地方特色不明顯。不過天津的壹些特色菜還是能看出魯菜的特色。

魯菜的特點:

魯菜，四大傳統漢菜之壹，起源於春秋戰國時期的齊和魯。是中國最早的地方風味，歷史悠久，內涵深刻。它的孕育期可以追溯到春秋時期，秦漢時期進壹步發展，南北朝時期成熟，宋代成為壹大菜系。明清時期大量菜肴進入宮廷。魯菜選料講究，刀工精湛，技法全面，調料純正平和，菜式多樣，烹飪苛刻嚴格，強調鮮、香、脆的效果。受歡迎的菜肴往往是蔥蒜香濃，以炒、烤、炸、滑為主，尤其是配面食，在我國以面食為主食的地區廣受歡迎。高端菜品善於運用老湯、海參、鮮皺鮑魚、魚翅、野生猴頭菇、泰山赤鱗魚等多種珍貴食材，具有宮廷菜和官府菜的韻味，“正氣不偏”，大方樸實，味美純正，具有儒家飲酒風格。魯菜的地位:中國對美味的追求和源於齊魯的五味調和的飲食哲學；魯菜在四大菜系中具有自發菜系的特點，基本技法原生且壹脈相承，被各大菜系吸收引用。魯菜的大量菜品和技法極其考驗烹飪技藝，魯菜承擔著傳承中國傳統飲食文化精髓的重任。