冷凍食品生意好做嗎

冷凍食品生意這壹行業並不那麽好做。

做凍品生意須知——水產凍品6種常用冷凍方式：

（1）船凍：現在很多海鮮在捕撈後，海鮮鮮活的狀態下，在船上立刻進行加工處理，經過低溫急凍，最大限度的保證了海鮮的品質，經解凍後，能呈現出鮮活的口感和充分的營養，新鮮感甚至要比那些經過長途運輸的活海鮮好，壹般現代的遠洋捕撈，都會用“船凍”方式。

（2）岸凍：這是與“船凍”相對的壹種冷凍方式，海鮮被捕撈後，在船上通過加冰，使海鮮保持低溫，隨著捕撈船漂泊返程，等船靠岸後，再將海鮮進行冷凍，這種冷凍方式，若是遠海捕撈，就不能保證海鮮是鮮活的了，返程中有死亡的情況是正常的；若是近海捕撈，海鮮死亡率會低壹些；

（3）生凍：生凍，如字面，生海鮮直接低溫無冰急凍，大部分魚類海鮮都可以生凍的；

（4）熟凍：即是將捕撈上來的海鮮（多甲殼類海鮮）用海水煮熟，然後迅速低溫無冰冷凍，常見熟凍海鮮有北極蝦、北極貝、面包蟹、帝王蟹、龍蝦等；

（5）漂燙：漂燙，是將捕撈上來的海鮮（多甲殼類海鮮）用海水漂燙，即“半熟”，然後迅速低溫無冰冷凍，常見漂燙冷凍海鮮有龍蝦，貽貝，翡翠螺等；

（6）死凍：這種冷凍方式實屬無奈，壹些小型捕撈漁船，由於船上沒有先進的冷凍設備，只能通過加冰來保持海鮮的低溫狀態，加上長時間捕撈海鮮，不能及時返航，可能通過專業運輸船來運載海鮮，這過程中很難保持海鮮的鮮活——最常見的帶魚。