炒菜前要不要泡幹花生？
幹花生通常在烹飪前浸泡。幹花生中幾乎沒有水分。如果直接放在水裏煮，花生的吸水能力不可能壹下子提高。煮出來的花生可能不僅個頭小，而且沒水吃。因此，建議在烹飪前浸泡壹下，這樣幹花生可以充分吸收水分，變得更加飽滿，使肉質更加飽滿。
炒菜前要不要泡幹花生？
花生的制作方法有很多種，其中壹種是水煮，比較簡單。壹般來說，花生在烹飪前需要在水中浸泡。
我們壹般吃鮮花生，煮的比較多，其次是鹽水。這種花生適合烹飪。因為是新鮮的，所以花生的含水量比較高，不用清水浸泡就可以直接煮。煮的時間不長，花生很好吃。
做花生米幹，可以提前把花生米幹用冷水泡幾個小時，然後直接放鍋裏煮。用中火煮大約15分鐘。如果喜歡軟糯的口感，可以吃20分鐘以上，這樣軟糯入味。