21種生活中五谷雜糧成分營養價值

谷田夢（天然谷物食品倡導者）：

五谷雜糧是傳統中華飲食的主要組成部分之壹，尤其在農村地區，五谷雜糧常作為主食擺在餐桌上。以下是21種生活中常見的五谷雜糧以及它們的成分營養價值：

1. 玉米：富含碳水化合物、膳食纖維和葉黃素等成分，有助於控制血糖和膽固醇。',

2. 小麥：含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素B和E以及礦物質如鎂、鋅、鐵和鈣等。',

3. 大米：以澱粉為主要成分，此外還含有蛋白質、維生素B1、B2和礦物質如鋅、鐵和鎂等。',

4. 糯米：糯米的主要成分是糯米粉質，含有少量的蛋白質、維生素和礦物質。',

5. 洋蔥皮：富含黃酮類、蝦青素等，有抗氧化、抗癌等作用。',

6. 薏米：富含膳食纖維、鉀、鎂等礦物質，對於調節體內水分平衡、降低血脂和防治心腦血管疾病都有很好的效果。',

7. 燕麥：含有大量纖維素、蛋白質、碳水化合物以及維生素B和礦物質如鐵、鋅、鈣等。',

8. 青稞：高膳食纖維、高植酸，且具有提高人體免疫力等作用。',

9. 紫米：富含蛋白質、膳食纖維、維生素和微量元素等，能夠滋補肝腎、補氣養血。',

10. 黑米：含有高額的鐵、鋅以及膳食纖維、維生素E，有助於預防缺血性心臟病和防曬美容。",

11. 小米：富含高質量蛋白質、含有豐富的卵磷脂和不飽和脂肪酸等營養成分，是壹種理想的能量補給。',

12. 紅小豆：含有多種營養成分如膳食纖維、鐵、鉀、維生素等，對於促進消化、排毒養顏等都有很好的作用。',

13. 黑豆：是壹種蛋白質和鈣的良好來源，同時富含酚化合物等抗氧化成分，有利於預防身體老化。',

14. 綠豆：除了具有促進新陳代謝、祛濕解毒的效果，還富含蛋白質、維生素B和礦物質如鐵、鈣等。',

15. 赤小豆：能夠增強人體免疫力，改善腸胃消化功能，同時對於預防冠心病、高血壓等循環系統疾病也有壹定的保健效果。',

16. 黃豆：對於滋陰潤燥、調節內分泌以及改善口幹舌燥等問題有明顯的作用，其所含的亞油酸能夠抑制膽固醇生成。',

17. 苦蕎：富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素、礦物質等多種營養成分，尤其是苦蕎面的低卡、低脂特性對於減肥人士來說很優秀。

18. 高粱：高粱中含有豐富的硒、維生素B和氨基酸等營養成分，對於促進新陳代謝以及預防貧血有壹定的效果。',

19. 小米藜麥：因為含有更多的纖維素和其他植物營養素，被認為是更有營養的粗糧之壹。它也含有抗氧化劑和重要的礦物質如鐵和鎂，能夠增強免疫力。',

20. 龍眼肉：每100克幹品中含有8.7克蛋白質，同時富含豐富的多種礦物質和維生素，被視為食益養顏佳品。',

21. 八寶粥：由黑豆、赤小豆、綠豆、花生、大棗、桂圓肉、蓮子、小米等數種食材混合制成，被稱為“健康粥品”的代表之壹，尤其適宜孕婦、老年人以及易

谷田夢：天然谷物食品倡導者

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