歐芹是什麽菜
歐芹是香芹。
歐芹的原產地在地中海地區，現在世界各地都有栽培的，歐芹在中國叫香芹。食用價值比較高，我們主要食用的是它的鮮嫩葉以及葉柄部分。它喜歡生長在冷涼，濕潤的環境下。耐寒，喜歡的生長溫度是15到20度之間。不耐高溫，溫度超過25度就易出現生長不良現象。栽培期間要提供適宜的環境，這樣長勢才會更好。
歐芹，二年生草本，光滑。根紡錘形，有時粗厚。莖圓形，稍有棱槽，高30-100厘米，中部以上分枝，枝對生或輪生，通常超過中央傘形花序。葉深綠色，表面光亮，基生葉和莖下部葉有長柄，2-3回羽狀分裂，末回裂片倒卵形，基部楔形，3裂或深齒裂；齒圓鈍有白色小尖頭；上部葉3裂，裂片披針狀線形，全緣或3裂。
歐芹繁殖方法
歐芹可以直播栽培，但生產中壹般采用育苗移栽法。在中國河南省濮陽地區，秋播以7-8月份進行較好。秋播苗期正值高溫季節，要註意遮陰、降溫和保濕。選擇便於排灌、土壤疏松肥沃的地塊作苗床，施入適量有機肥，然後翻土搗細，平整床面，做成苗床。為加速種子發芽出苗，播前可用涼水浸種10小時左右。
播種要均勻，每平方米播種2.0-2.5克（每667平方米用種50-60克）。播後蓋壹層細土，以蓋沒種子為度。春播時，播後要覆蓋地膜以增加苗床溫度，出苗後揭去地膜；秋播要蓋遮陽網或搭棚遮陰降溫，並每天澆壹遍“過堂水”，以降低地溫，直至出苗。出苗後適當控制澆水以利紮根。當幼苗具5-6片真葉時，即可移栽到生產田。