信陽十大名吃

信陽十大名吃：固始鵝塊、筒鮮魚、罐燜肉、面炕雞、毛尖炒雞蛋、桂花皮絲、羅山大腸湯、信陽烤魚、信陽板鴨、清燉牛肚繃。

1、固始鵝塊

固始的鵝塊主要可以分為兩類，城關鎮和回民街為主的鵝塊不含鵝血且口味比較清淡，以陳集鎮、蔣集鎮、陳淋子鎮等為代表的鵝塊是鵝血、鵝內臟等與鵝壹起食用，湯汁壹般為原湯為主。正宗的固始鵝塊湯色鮮美，肉質鮮嫩，深受當地民眾和外來遊客的喜愛。

2、筒鮮魚

筒鮮魚是河南信陽商城地方風味名菜，因魚肉鮮嫩、芳香可口、味道獨特、營養豐富，深受廣大人民群眾喜愛，成為商城菜肴之佳品。

3、罐燜肉

罐燜肉是信陽的特色傳統名菜，由豬肉、羊肉、牛肉三種肉組成的菜肴。很多信陽人逢年過節大擺宴，必定少不了罐燜肉，吃起來肥而不膩，肉皮筋道有嚼頭。

4、面炕雞

面炕雞又稱面包雞，是河南省信陽市息縣的壹道特色傳統名菜，屬於豫菜系，河南信陽特色菜單之壹。面炕雞的特點是嫩，十分好咬，老人也可以吃，湯的香味十分濃重，可以刺激食欲。

5、毛尖炒雞蛋

毛尖炒雞蛋壹道用信陽毛尖做成的信陽特色菜，別具地方風味，很受當地民眾的喜愛。毛尖的清香裹著雞蛋的香味，味道有點像香椿芽炒雞蛋，據說只有茶區采茶的人才能嘗到這種鮮味。

6、桂花皮絲

桂花皮絲是河南信陽的特色菜肴，采用固始皮絲為主料，配以雞蛋黃、韭菜頭等，加調料蔥絲、姜絲、精鹽、味精、紹酒、熟豬油、花生油制成。正宗的桂花皮絲的特點是色似桂花，橙黃悅目，別具風韻。

7、羅山大腸湯

羅山大腸湯是河南省信陽市羅山縣的壹種傳統美食，屬於豫菜系。湯料的味道以鹹、香、辣為主，入口軟糯，又香又臭，口味獨特。

8、信陽烤魚

信陽烤魚是河南省信陽市的壹道傳統美食，屬於豫菜系，風行於信陽以及全國各個城市。烤魚中要數烤烏魚最為出名，肉質鮮嫩，鮮香可口，口感上佳。

9、信陽板鴨

信陽板鴨是河南省信陽市的壹道傳統美食，將鴨育肥增膘後，按照壹定的生產工藝和質量衛生標準制作而成，造型美觀，肉細骨軟，鹹淡適中，食味香濃。

10、清燉牛肚繃

清燉牛肚繃是河南信陽的特色菜肴，入口易嚼而又不失勁道，湯汁濃厚，口味甘醇，喝完滿口留香。